El presente estudio se realizó con el objetivo de determinar la aportación del sistema
milpa en la autosuficiencia alimentaria en la comunidad de Mesa Larga, Yahualica,
Hidalgo. El número de entrevistas fue de 24 y se obtuvo mediante el cálculo de tamaño
de muestra con tamaño de población conocido (162 viviendas). Se aplicaron entrevistas
semiestructuradas a los productores del sistema milpa en la comunidad sobre datos
generales, descripción del paisaje agrícola, conocimiento agronómico, herramientas
empleadas en el proceso, calendario agrícola, rituales y otras actividades económicas.
Se calculó la producción y consumo semestral del maíz, frijol y calabaza, ya que son las
especies más cultivadas y/o más consumidas. El 70.8% de los entrevistados rebasan el
Índice de Autosuficiencia (IA) en maíz, sin embargo, la percepción de los entrevistados
respecto a su autosuficiencia es variable y no hay correlación con los IA encontrados,
algunos se consideran autosuficientes, otros en ocasiones (dependiendo de las lluvias
generalmente) y otros no. En ocasiones esto depende del gasto adicional que suponen
algunas festividades con los alimentos del sistema milpa, por lo que algunos
entrevistados que rebasan el 100% de IA no se consideran autosuficientes.