Residuos de plaguicidas organofosforados y metales pesados en brócoli (Brassica oleraceae var. Itálica) en Mixquic, D.F.

Abstract

La investigación se desarrolló en Mixquic, Tláhuac, D.F., localizada a 19° 13' 28" N y 98° 57' 51" W y una altitud de 2240 msnm, durante los ciclos de Invierno 2004 y primavera verano 2005. Los suelos en la comunidad son de tipo Gleysol háplico y Luvisoles eutricos. Mixquic produce brócoli para el mercado nacional todo el año. Los objetivos fueron documentar el historial de manejo de plagas del cultivo, determinar los residuos de plaguicidas organofosforados en inflorescencias de brócoli comercial y cuantificar por absorción atómica el contenido de metales pesados (Pb, Cd, Ni y Zn), en suelos e inflorescencias de brócoli para estimar las tasas de transferencia sueloinflorescencia. Se estudiaron 28 sitios de producción, irrigados con agua provenientes de siete fuentes diferentes: Tratada del canal de las chinampas (TCC), Tratada sitio de salida 1 y 2 (TS1 y TS2), Tratada canal principal y secundario (TCPYS), Tratada mezclada con negra (T+N), Residual del drenaje local (DL) y Blanca o testigo (BCA). En dichos sitios fueron obtenidas muestras de suelo y de material vegetal para las determinaciones químicas. Los resultados indican que las plagas de mayor incidencia en el brócoli fueron: Brevicoryne brassicae, Tr íchoplusia ni, Copitarcia consueta, Artogeia raphae, Trialeurodes sp y Bermisia tabaci, reportadas por los productores, con una frecuencia de 82.5, 80, 80, 70 y 37.7 % respectivamente. El control de las mismas es químico mediante el uso de productos organofosforados, piretroides y carbamatos. Los residuos de plaguicidas encontrados con mayor frecuencia son: clorfenvinfos, malatión y diazinón en 5.78, 2.67, y 1.16 mg kg 1; fentión y etión en 0.041 y 0.024 mg kg-1. El 87 % de las muestras de brócoli analizadas presentaron residuos de al menos un plaguicida organofosforado. La concentración media de diazinón en las muestras fue ligeramente superior a los límites máximos de residuos (LMR) establecidos, mientras que el resto de plaguicidas estuvieron por debajo de éstos límites. Los suelos presentaron concentraciones de Zn, Pb, Ni y Cd de 1.90 a 11.02, 3.74 a 6.42, 0.65 a 1.36 y 0.08 a 0.27 mg kg-1 respectivamente. Dichos resultados dependieron del tratamiento. En inflorescencias, los contenidos fueron de 30.60 a 47.16, de 0.8 a 4.49, de 0.77 a 1.03 y de 0.5 a 4.51 mg kg-1 para Zn, Pb, Ni y Cd respectivamente. Las concentraciones de Pb, Ni y Cd en la brócoli fue mayor en el tratamiento TCC. Las concentraciones de Cd, Ni y Zn en inflorescencia fueron superiores a las del suelo, lo que indica que existen otras fuentes de metales para el cultivo. La ingesta de Pb y Cd se encuentra en niveles inferiores a los máximos permisibles FAO/ OMS, si se considera un consumo de brócoli per cápita de 2.8 kg por persona por año. Los rendimientos evaluados en los tratamientos TS2; TCPYS, T+N van de 13 a 15 t ha 1. Los tratamientos TCC y TS1 presentaron valores de 10.5 y 9 t ha-1 respectivamente con igualdad estadística. La materia orgánica, nitrógeno y capacidad de intercambio catiónico en los suelos influyen en la dinámica de los metales pesados en los suelos e inflorescencias de brócoli. Es necesario un monitoreo continuo y el estudio del riesgo sobre la salud humana por el consumo de residuos en su conjunto.