Fermentación ruminal y capacidad de reducción de metano en rumiantes con subproductos del café
Fermentación ruminal y capacidad de reducción de metano en rumiantes con subproductos del café
Date
2024-06
Authors
Mireles Martínez, Carlos Enrique
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Autónoma Chapingo
Abstract
El café gastado (RCG) es el principal subproducto de la industria del café y es
una fuente potencial de compuestos bioactivos (polifenoles). Por su bajo costo
es atractivo para su integración en dietas para rumiantes. Con el objetivo de
determinar el efecto de la integración de RCG en dietas de ovejas en
mantenimiento, se realizó un experimento factorial (3x2), donde la integración del
café fungió como el factor uno (0, 5 y 10 %) y la adaptación del inóculo como el
factor dos (adaptado y no adaptado). A través de producción de gas in vitro, se
encontró una reducción lineal (p=0.006) de la producción de metano (mL g-1 MS)
a las 24 h por la adición de café en inóculos no adaptados. La producción de CO2
no presentó diferencias entre tratamientos; la digestibilidad in vitro de la materia
seca fue afectada (p<0.01) por la adición del café y por el tipo de inóculo (p<0.01).
El volumen de producción de gas total a las 72 h, y la fracción de fermentación
total, rápida, media y lenta fueron mayores para la integración de 5 % de café en
inóculo adaptado (p<0.01). Se concluyó que el RCG reduce la producción de
metano ruminal cuando no ha habido adaptación de los consorcios microbianos,
pero este efecto se pierde después de la adaptación; sin embargo, la inclusión
de 5 % de RCG mejora las fracciones de fermentación del alimento.
Description
Tesis (Maestría en Ciencias en Innovación Ganadera)
Keywords
Café, metano, rumiantes