Doctorado en Ciencias en Ciencias Agrarias
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El Doctorado en Ciencias en Ciencias Agrarias que ofrece la Universidad Autónoma Chapingo, es uno de los postgrados latinoamericanos con un enfoque y orientación pertinente y útil en una Universidad de carácter técnico-agronómico. Representa la mirada social a las actividades agropecuarias y sus repercusiones en la sociedad que desarrolla esas actividades.
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ItemSaberes campesinos y gestión de los bosques en el municipio de Zacualpan, Veracruz(Universidad Autónoma Chapingo, 2023-10)En este estudio se busca analizar la relación entre los saberes campesinos y la gestión sostenible de los recursos forestales, en el Municipio de Zacualpan, Ver. considerando la importancia de su preservación y la identificación de prácticas que puedan ser replicadas. El área de estudio seleccionada fueron los Ejidos Canalejas de Otates, Tzocohuite y Tlachichilquillo, los tres con aptitud forestal y con 40 años de trayectoria dedicándose al manejo forestal comunitario. Se consideraron tres categorías de análisis que son: saberes campesinos, gestión sostenible de los recursos forestales y preservación de los saberes campesinos; y prácticas replicables. El estudio fue de tipo cualitativo, se utilizó el método etnográfico y la fenomenología como punto de partida para llevar a cabo la investigación, se utilizó un muestreo con la técnica de informantes clave y bola de nieve. El tamaño de muestra fue elegido bajo el método propositivo, esto correspondió a un total de 30 personas. Se realizaron recorridos en campo y se utilizó la observación participante; para la obtención de la información se realizaron entrevistas, con apoyo de un guión de entrevista semiestructurada, lo cual permitió obtener información a profundidad. Se utilizó el enfoque EMIC y ETIC, así como el análisis de los conocimientos, actitudes y prácticas (CAP) para documentar la información relacionada con la existencia de los saberes campesinos y su influencia en el manejo forestal comunitario. Finalmente se obtuvo que el conocimiento y las habilidades de los campesinos son fundamentales para la gestión forestal comunitaria. Este conocimiento, adquirido a través de generaciones de interacción con el bosque, es un recurso invaluable para la gestión sostenible de los bosques. A medida que se busquen formas de conservar los bosques y mantener su salud y productividad a largo plazo, se debe reconocer y valorar este saber tradicional.
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ItemAgrohomeopatía una alternativa ecológica, tecnológica y social(Universidad Autónoma Chapingo, 2003-02)La difícil situaci6n que viven los productores se manifiesta en una diversidad de problemas, uno de ello es el limitado control de plagas y enfermedades, así como la perdida de la fertilidad natural del suelo. Es necesario de incidir de manera directa en los graves problemas de deterioro del medio ambiente que también afectan a los productores y consumidores y que se manifiestan en el proceso de quimicidad de la vida moderna. En el trabajo se plantea como objetivo demostrar la importancia que tiene Ia Agrohomeopatía para incidir en estos problemas, por ello se partió de la hipótesis de que el método homeopático aplicado a la agricultura incide en un mejoramiento en Ia producción y la salud de los productores y consumidores. A través de diversos trabajos de investigación dentro y fuera de la Universidad se ha demostrado que las plantas responden a la aplicación de las dinamizaciones homeopáticas, con lo cual se abre una nueva vertiente para la solución de problemas productivos como el control de plagas y enfermedades, así como revertir los problemas de contaminación que afectan a los seres humanos, las plantas y animales. La Agrohomeopatía puede contribuir a la producción de alimentos sanos, inocuos y libres de tóxicos; resaltando el uso de los Fitonosodes como un apoyo inmediato para los productores en el control de hongos, virus y bacterias. La investigación corresponde a una investigación documental, aplicando el método analítico, apoyada por investigación de campo. Las conclusiones que se presentan es que Ia Agrohomeopatía es una alternativa viable, económica y sencilla de implementar, una tecnología posible de ser apropiada y aprovechada por los productores y mejorar sus condiciones de vida.
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ItemCrisis henequenera y estrategia de desarrollo rural para el Estado de Yucatán (1850-2000)(Universidad Autónoma Chapingo, 2000-10)En la búsqueda de alternativas agrícolas para el estado mexicano de Yucatán, se realizó una investigación con los objetivos de caracterizar la crisis henequenera, revisar y evaluar los programas gubernamentales de diversificación y formular una estrategia para el desarrollo rural de la región. La metodología utilizada se sustentó en el estudio de las estructuras agraria y productiva, y de acuerdo con cambios en la segunda se definieron tres períodos: inicio (1 550-1850), auge (1850-1960) y debacle (1960-2000). La catástrofe henequenera tuvo su origen en crisis de precios derivadas de la especulación en el mercado mundial de fibras duras; después fue estructural, por la concurrencia de otros países productores y por la baja competitividad del henequén yucateco; y a partir de los sesenta del siglo pasado se generalizó y se hizo irreversible, por la reducción de la demanda de fibras duras, la mayor competitividad de los sustitutos sintéticos y los bajos niveles de productividad del henequén cultivado en Yucatán. Entre sus consecuencias destacan la modificación de la estructura productiva y una nueva conformación regional del estado de Yucatán. Los programas de diversificación diseñados y ejecutados para contrarrestar los efectos de la crisis no cumplieron tal propósito, pues esta se agudizó y fue irreversible, pero si tuvieron impacto en la diversificación agrícola y económica de todo el estado. Se propone una estrategia de desarrollo rural regional de carácter integral, que incluye: a) los productores y sus características, b) las condiciones del medio ambiente, c) los recursos vegetales y animales, d) la tecnología y las formas de transferencia, e) la capacitación, f) los recursos y financiamientos, g) la integración industrial , h) las necesidades, i) los mercados, j) la rentabilidad e impactos económico y social y k) la participación de los productores. La participación es concebida como la intervención de los individuos en los procesos de toma y ejecución de decisiones y es considerada como el elemento central de Ia estrategia.
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ItemAprovechamiento agro-silvo-insectil para el desarrollo local y regional en el altiplano central mexicano(Universidad Autónoma Chapingo, 2003-12)Debido al compulsivo afán de progreso técnico y científico, Ia Biosfera actual está muy vulnerada por Ia acumulación de residuos tóxicos y la desaparición de ecosistemas, generando Ia actividad. La "buena vida", representada por la riqueza y Ia comodidad, ha sido determinante para el nacimiento de ciertas tecnologías, pero lamentablemente sustentadas en agresividad hacia el ambiente. A los universitarios, es decir, a la élite pensante de Ia sociedad, no les es éticamente permisible someterse a tabúes que impiden advertir: el frenético crecimiento de la sociedad humana, el antropocentrismo anacrónico, Ia inconsciencia ecológica, el consumismo irresponsable. Por ello en este trabajo se presenta el Plan Maestro para crear un Jardín Didáctico Interactive [JARDíN] con el objetivo primordial de generar un espacio en el que los visitantes, interactúen, aprendan y practiquen diferentes técnicas de reproducción y conservación de plantas medicinales, ornamentales y alimentarias, mediante el uso adecuado del amplio potencial educative del JARDIN para ofrecer experiencias interactivas y sensoriales que permitan a los visitantes experimentar de forma directa el medio natural, sus desequilibrios y soluciones alternas La columna vertebral del desarrollo de un país es Ia educación. Esta es la razón por la que todos los programas de este proyecto están centrados en los visitantes "el alumno" buscando desarrollar sus competencias, habilidades, conocimientos, actitudes y valores, mediante un cambio radical del "proceso de memorización" al razonamiento, Ia reflexión y el análisis para adquirir el aprendizaje. También se pretende que funcione como un Centro de Capacitación y Adiestramiento para productores, técnicos, consultores, empresas y tomadores de decisiones, en el que se desarrolle metodología para su transferencia a los productores y de esta manera elevar la eficiencia biológica y técnica de los sistemas de producción agropecuaria, así como captar demandas de investigación del sector productive y estimular la formación de investigadores. Este espacio además representa una aportación para fortalecer la educación hacia una sustentabilidad y así permitir a las sociedades actuales y futuras mantener y/o elevar su calidad de vida, además de conservar y restaurar los recursos naturales, contribuyendo al despertar social necesario para evitar una catástrofe ecológico.
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ItemAprovechamiento agro-silvo-insectil para el desarrollo local y regional en el Altiplano Central Mexicano(Universidad Autónoma Chapingo, 2003-12)Los recolectores de insectos comestibles en los estados de Hidalgo, Puebla, Tlaxcala y el Estado de México presentan una problemática social, económica, ecológica y cultural, debido a las formas inadecuadas de aprovechamiento de sus recursos y a Ia falta de apoyos de programas de desarrollo rural. El objetivo general de Ia investigación fue conocer las experiencias y las técnicas que aplican los recolectores de estos insectos, con Ia finalidad de proponer un aprovechamiento agro-silvo-insectil, que contribuya a impulsar un desarrollo local y regional, a través de un esquema integrador de actividades económicas, considerando Ia agricultura, insecticultura y silvicultura. Presenta propuestas alternativas para el aprovechamiento de estos recursos con el propósito de resolver Ia problemática productiva y elevar los niveles de alimentación de vida de los habitantes del Altiplano Central Mexicano, que se dedican a esta actividad de recolección . El aprovechamiento agro-silvo-insectil se considera como un proceso de uso integral del conjunto de recursos comestibles alternatives, tales como: maíz (Zea mays), frijol (Faceolus vulgaris) , gusano blanco del maguey (Aegiale Acentrocneme hesperiaris) , gusano rojo del maguey (Cossus redtenbachi Cossidae), gusano del madrono (Eucheria socialis M.), chapulín (sp.) y escamol (Liometopum apiculatum M.), buscando incrementar los ingresos de los habitantes del medio rural del Altiplano Central Mexicano, mejorando sus niveles alimenticios, y preservando el ambiente.