Doctorado en Ciencias en Innovación Ganadera
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Entre sus objetivos están: formar recursos humanos competentes para desarrollar líneas de investigación interdisciplinarias con el enfoque de sistemas de producción sustentables; gestionar el conocimiento en ciencia animal para implementar opciones de desarrollo en el sector pecuario; y divulgar tecnologías pertinentes, derivadas de investigación vinculada con instituciones y productores, para la generación de satisfactores inocuos y socialmente rentables.
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ItemEvaluación del ensilado de nopal-tuna-grano de Jamaica como alimento para borregos en engorda(Universidad Autónoma Chapingo, 2024-03)El nopal es un recurso forrajero con potencial para la alimentación de ovinos, sin embargo, presenta alto contenido de humedad y los carbohidratos y proteínas presentes en la planta no cubren los requerimientos nutricionales de los ovinos, por lo que es necesario combinarlo con ingredientes que mejoren el balance de los nutrientes. El objetivo de la investigación fue evaluar el potencial del ensilado de nopal-tuna-grano de jamaica en la alimentación de borregos, así como analizar la relación entre la producción animal y los indicadores de impacto ambiental generados in vitro. Para documentar la importancia del nopal en la alimentación de animales, se realizó una revisión de la literatura científica, identificando también alternativas para el enriquecimiento del ensilado de nopal. Para evaluar la producción animal, se alimentaron borregos con cuatro dietas: sin ensilado (DSE; testigo); con 10 % de ensilado de maíz (DEM); y con 10 o 20 % de ensilado de nopal (DEN10 y DEN20). Los animales con la DSE obtuvieron un mayor peso final (3.81 kg, p<0.05) comparado con DEN20, el consumo de materia seca también fue mayor para DSE (3.09 kg de alimento; p<0.03). Usando la técnica de producción de gas in vitro se determinaron diferentes indicadores de contaminación y el comportamiento de la dieta in vivo e in vitro. Se observó una interacción dieta*periodo para digestibilidad aparente (DigA) y el índice se selección de la fracción fermentable (ISFF; p<0.01). El índice potencial de calentamiento global (IPCG) fue 37 % menor para DEN20 que para DSE (p<0.05). La inclusión de ensilado compuesto de nopal-tuna-grano de jamaica, en una dieta integral, no muestra desventajas en la producción animal, además, reduce la producción de gases de efecto invernadero disminuyendo la contaminación del medio ambiente.
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ItemPredicción del comportamiento productivo de ovinos mediante la técnica de producción de gas(Universidad Autónoma Chapingo, 2023-06)En los sistemas de producción de rumiantes es fundamental conocer el valor nutritivo del alimento utilizado, compuesto por la palatabilidad, contenido y disponibilidad de los nutrientes. En el primer trabajo se analiza la técnica de producción de gas (TPG) para la generación de variables útiles en las unidades de producción ovinas. La TPG se ha usado para calcular la fracción fermentable rápida (FFR), media (FFM), lenta (FFL) y total (FFT) del alimento, la digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS), indicadores de impacto ambiental relacionados con la producción de metano (índice potencial de calentamiento global, IPCG; índice de impacto ambiental, IIA) y la fracción fermentable total del alimento (FPFA), cuyos resultados mostraron la factibilidad y utilidad práctica de estas variables. En la segunda investigación se determinó el efecto del nivel de energía (EM) y proteína (PC) de tres dietas balanceadas a nivel bajo (BB), medio (MM) y alto (AA), y dos desbalanceadas (AB y BA) en la DIVMS, el volumen (Vm), tasa (S) y fase Lag (L) de la producción de gas, la FFR, FFM, FFL, la producción de metano, el IPCG e IIA. La S fue superior (p<0.05) en las dietas AA y AB, y el Vm fue menor (p<0.05) para la dieta BA. La dieta AA tuvo las mayores (p<0.05) FFR y FFM. Las dietas BA y BB tuvieron la mayor (p<0.05) FFL, pero menor DIVMS72h (p<0.05). Respecto al impacto ambiental, la dieta BB produjo la mayor cantidad (p<0.05) de CH4, IPCG e IIA. Se concluyó que las dietas con contenido mayor de carbohidratos no estructurales tienen mejor cinética fermentativa y digestibilidades, también generan menores proporciones de CH4, IPCG y IIA, estos últimos pueden usarse como indicadores del impacto ambiental por considerar al CO2 y CH4 producidos por los consorcios microbianos del rumen.
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ItemEstudio de sistemas silvopastoriles diversificados en el trópico mexicano(Universidad Autónoma Chapingo, 2023-05)Ante la degradación de la cubierta vegetal ocasionada por el sobrepastoreo y el establecimiento de monocultivos en zonas ganaderas con manejo convencional, los sistemas silvopastoriles (SSP) y la mejora de agostaderos basados en la inclusión de arbóreas nativas, son alternativas para mejorar la productividad y la sostenibilidad de las empresas ganaderas. Las familias de la Sierra de Huautla en el Alto Balsas subsisten de sistemas ganaderos que propician el pastoreo extensivo de bovinos en el agostadero nativo, lo que ha generado en el paisaje áreas degradadas cada vez mayores. Para enfatizar la importancia de migrar hacia sistemas más diversos, mediante una revisión de literatura científica, se destacaron los beneficios de los SSP; además, con el muestreo de dos sitios del agostadero y un SSP se evaluó el valor nutritivo de las arbóreas que los pobladores refirieron como consumidas por el ganado. Como resultado, se constató el efecto de los SSP en la mejora de las propiedades del suelo, en la reducción de las emisiones de CO2 y CH4, en la generación de alimento y refugio para los animales silvestres, su función como zonas de confort para el ganado que promueven su bienestar, y su influencia en el rendimiento y calidad de las herbáceas asociadas. En el agostadero de una comunidad del Alto Balsas, se encontraron especies arbóreas con potencial forrajero en términos de valor nutritivo y consumo por el ganado. Se concluyó que los SSP promueven la sostenibilidad y que las especies arbóreas nativas con potencial forrajero podrían mejorar la aptitud del agostadero como recurso alimenticio para el ganado bovino, al considerarlas para la reforestación de este y en el diseño de SSP para áreas degradadas, siempre y cuando se realice la suplementación de Se, Na, Cu y Zn mediante el ofrecimiento de una premezcla al ganado.
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ItemManejo agronómico de girasol como fuente de forraje(Universidad Autónoma Chapingo, 2023-06)Los sistemas de producción de rumiantes en apacentamiento presentan estacionalidad que implica ciclos anuales de déficit y exceso de forraje en cantidad y calidad. La variación climatológica origina esta estacionalidad que se manifiesta en el forraje y en los animales, como son acumulación escasa de forraje y reducción en los parámetros productivos y reproductivos de los animales. El objetivo de esta Tesis fue analizar una opción en la producción de forraje que pueda integrarse a las estrategias de alimentación de rumiantes en apacentamiento, a partir de estudios científicos publicados y realizados en diferentes especies forrajeras. Para conocer las estrategias empleadas en los sistemas de producción de rumiantes en apacentamiento se elaboró un primer artículo que puntualizó los efectos negativos por la variación estacional en las forrajeras y en los animales que de ellas se alimentan, resaltando algunos protocolos para mitigar dichos efectos, entre ellos integrar cadenas forrajeras con la inclusión de especies forrajeras de ciclo anual. El segundo artículo se centró en la gestión agronómica de maíz, sorgo y girasol como fuentes de forraje, para afrontar los impactos negativos de la variabilidad estacional en la cantidad y calidad del forraje de especies perennes. El tercer artículo evaluó los principales parámetros productivos de maíz y girasol cultivados para forraje, donde se encontró que el girasol presenta rendimientos de forraje base seca superiores por componente morfológico o total, respecto al maíz. Por tanto, se concluye que el girasol es una opción forrajera con potencial productivo para integrarse a la alimentación de rumiantes, y puede tener un rol importante como forrajera anual que apoye en épocas de déficit de forrajes en los sistemas productivos de rumiantes en apacentamiento.
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ItemDesempeño productivo, inmunidad e incidencia de enfermedades respiratorias y parasitarias en conejos suplementados con polen apícola y propóleo(Universidad Autónoma Chapingo, 2023-05)El uso de aditivos en ganadería está muy extendido y los suplementos alimenticios se pueden utilizar de manera segura en la producción de conejos para mejorar su rendimiento. En el primer estudio, se realizó una evaluación de los efectos de la suplementación con polen apícola (PA) y propóleo (PRO) en el rendimiento productivo y los metabolitos séricos de conejos a través de un metaanálisis. Dieciséis publicaciones revisadas por pares se incluyeron en el conjunto de datos analizados. La suplementación con PA disminuyó el índice de conversión alimenticia (CA) y aumentó la ganancia diaria de peso (GDP) y el rendimiento de canal caliente (RCC). La suplementación con PRO redujo la CA y aumentó el RCC. En el suero sanguíneo, la suplementación con PA aumentó la capacidad antioxidante total (TAC) y disminuyó la concentración de creatinina. En el segundo estudio se evaluó el efecto de la suplementación con PA y PRO en el comportamiento productivo, conteo de ooquistes de Eimeria en heces, los metabolitos sanguíneos y la calidad de la carne de conejos en crecimiento. El tratamiento de conejos suplementados con PRO50 (50 µL/kg PV) obtuvo mayor GDP y menor CA. La suplementación con PRO50 y PA + PRO (500 mg/kg PV de polen y 50 µL/kg PV de propóleo) redujo la cantidad de ooquistes de Eimeria por gramo de heces. En conclusión, la suplementación con PA y PRO se puede utilizar como promotor de crecimiento en conejos, sin afectar el estado de salud renal o hepático y la calidad de la carne.