Turismo Agroalimentario en la Región Costa, Oaxaca
Turismo Agroalimentario en la Región Costa, Oaxaca
Date
2019
Authors
Gutiérrez Bermúdez, Angélica
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Autónoma Chapingo
Abstract
"La malnutrición y el comercio de productos nocivos aumentan rápidamente en
muchos países, los cuales disminuyen el bienestar humano y ambiental. El
término malnutrición incluye tres grandes grupos de padecimientos: i) la
desnutrición; ii) la desnutrición relacionada con los micronutrientes y iii) el
sobrepeso, la obesidad y las enfermedades no transmisibles relacionadas con la
alimentación (como la diabetes y las cardiopatías). Las tendencias de la obesidad
en México son preocupantes, por esta razón la investigación buscó la
participación de cuatro localidades en el municipio denominado Villa de
Tututepec de Melchor Ocampo, ubicado en el estado de Oaxaca, para fomentar
dietas saludables y sostenibles dentro del turismo agroalimentario. La
investigación se basó en el enfoque de sistemas agroalimentarios localizados; en
el artículo se muestran características de algunos insectos y quelites
seleccionados por los actores locales, para integrarlos en la oferta de actividades
turísticas que promuevan alimentos nutritivos y locales. Se logró el interés de los
participantes locales en la asociatividad de la producción, procesamiento,
distribución, preparación y venta de productos saludables. El estudio concluyó
que las acciones colectivas (públicas y privadas) son necesarias para impulsar
dietas saludables, dentro de sistemas alimentarios sostenibles; lo cual puede
integrarse a la oferta y la demanda de actividades turísticas alternativas para
impulsar el turismo agroalimentario ético."
Description
Tesis (Maestría de Ciencias en Economía Agrícola y de los Recursos Naturales)
Keywords
Malnutrición,
Ética,
Glocalización,
Dieta