Biofortificación, bioacumulación e interacción del selenio en la planta frijol (Phaseolus vulgaris l.)variedad pinto Saltillo 

Abstract

"La fertilización vía foliar en las plantas ha logrado ser una herramienta de gran utilidad que permite incorporar de forma inmediata los nutrimentos esenciales corrigiendo el déficit de nutrientes que no se logra cubrir con la fertilización edáfica, problemas de origen fitopatológico, aumenta la calidad del producto y optimiza el rendimiento de cosecha. El elemento Selenio (Se) juega un papel importante en la fisiología de las plantas, en concentraciones bajas el selenio tiene efectos positivos sobre el desarrollo, crecimiento y rendimiento de la planta. La calidad de los alimentos es de vital importancia debido a que de estos obtenemos los nutrimentos que requerimos para un correcto funcionamiento. El cultivo y producción de frijol en una alternativa factible para mejorar la calidad alimentaria, en donde se aborden los contextos nutrimentales de este grano. El objetivo del presente estudio fue determinar la respuesta fisiológica del cultivo de frijol (Phaseolus vulgaris L.) variedad pinto Saltillo a la adición de selenito (Na2SeO3), dióxido de selenio (SeO2) y selenato (Na2SeO4) a las concentraciones de 5, 10 y 20 mg L-1, bajo condiciones de invernadero. Se evaluaron lascaracterísticas físicas del grano (ancho, longitud, diámetro, espesor, esfericidad, relación aspecto, volumen y área superficial), Área foliar durante la etapa de madurez y llenado de grano, peso total de semillas por planta, peso de semillas vanas por planta, peso de cien semillas, % de semillas dañadas, concentración de pigmentos (Clorofila A, Clorofila B y carotenos durante la etapa de floración y llenado de grano), actividad enzimática de peroxidasas, actividad antioxidante total y contenido de nutrientes (Ca, Cu, Mg, Mn y Fe) en el cultivo de frijol. Los datos se analizaron mediante un análisis de varianza y prueba de rango múltiple de medias Tukey (P ≤0.05) mediante uso del software estadístico SPSS Versión 18.0.0 (Inc. Chicago IL, USA). Los datos mostraron diferencia significativa entre tratamientos en las características físicas del grano, área foliar, peso total de semillas por planta, peso de cien semillas, concentración de pigmentos, Actividad enzimática de peroxidasas y nutrientes (Ca y Cu)."