Manejo postcosecha de marca (Zingiber spectabile)

Abstract

Los efectos de temperatura, giberelinas y citocininas fueron evaluados en inflorescencias de Zingiber spectabile durante su postcosecha. Se usaron dos niveles de temperatura (10 y 15 °C), cuatro de giberelinas (AG3 00, 50, 100 y 200 mg·L-1) y tres de citocininas (BA 00, 100 y 200 mg·L-1). Se aplicaron en solución pulso por 2 horas, la temperatura se aplicó en simulación de transporte en seco por seis días en cámaras frigoríficas. A 10 °C las inflorescencias perdieron menos peso fresco y consumieron mayor cantidad de agua. Hubo mayor contenido de clorofilas con temperatura de 10 °C, la producción de CO2 fue mayor en 15 °C. Las giberelinas no tuvieron incidencias en peso fresco y consumo de agua, la dosis de 200 mg•L-1 AG3 generó un menor contenido de clorofilas y mayor producción de CO2, se obtuvo un contenido de clorofilas y carotenos más bajo a medida que aumentaba la dosis. Las citocininas (BA) influyeron en peso fresco, ambas dosis (100 y 200 mg•L-1) presentaron mayor peso fresco, en consumo de agua no se observaron diferencias significativas, en pigmentos las dosis de 200 mg•L-1 de BA mostraron menor contenido de clorofilas pero mayor presencia de carotenos, no se notó una influencia de las citocininas en la producción de etileno y CO2. Se recomienda aplicación de temperaturas de 10 °C pues se conserva mayor peso fresco, consumo de agua más elevado, la tasa de respiración es menor por lo que la degradación de pigmentos se reduce.