Cultivo de kiwi (Actinidia chinensis Lindl.) una alternativa para las montañas del Estado de Veracruz-México

Abstract

El kiwi hace parte de la familia Actinidiaceae y originario del suroeste de China, su fruto es reconocido por su pulpa dulce, ligeramente ácida y su alto valor nutricional. En México, la producción de kiwi es prácticamente inexistente, lo que obliga a depender de importaciones, y la información sobre su cultivo en condiciones de trópico de altura es limitada. Esta investigación generó conocimiento científico y técnico sobre el cultivo, incluyendo condiciones edafoclimáticas, germinación, perfil fitoquímico de fruto y hojas y una evaluación sensorial. Se llevaron a cabo diversos experimentos que permitieron estudiar su comportamiento en regiones subtropicales. Los resultados mostraron que, las vides brotan en condiciones de 443 horas frío y crecen en suelos volcánicos (0.81 t m-³), con 12 % de materia orgánica, 34 ppm de N y pH de 5.3. La tasa de germinación se mejoró mediante la aplicación de una triple interacción de factores, obteniendo resultados favorables a 25 °C combinados con diferentes concentraciones de ácido giberélico (2000-6000 ppm). Se demostró que tanto los frutos como las hojas son una fuente rica en antioxidantes, incluyendo polifenoles, flavonoides y ácidos orgánicos. Además, una prueba sensorial destacó que las características de sabor ácido y dulce, junto con la pegajosidad y astringencia, eran comparables a las de los kiwis importados. Este estudio proporciona una base científica y técnica que podría apoyar el establecimiento del kiwi como una opción viable y nutritiva en el mercado nacional, contribuyendo a diversificar la producción agrícola y reducir la dependencia de importaciones.