Preservación de la riqueza vegetal, los saberes alimentarios y los ingresos campesinos: visibilización de las marchantas en la región capital de Veracruz
Preservación de la riqueza vegetal, los saberes alimentarios y los ingresos campesinos: visibilización de las marchantas en la región capital de Veracruz
Date
2022-12
Authors
Mendoza López, Laura
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Autónoma Chapingo
Abstract
La tesis fue realizada en la Región Capital de Veracruz y se propuso
como objetivos: 1. Mostrar de qué manera las marchantas de la Región Capital
de Veracruz (provenientes principalmente de los municipios de Altotonga y
Jalacingo), a través de su actividad comercial que consiste en vender de
puerta en puerta plantas y hongos de uso alimentario y medicinal en la ciudad
de Perote, contribuyen a la economía familiar, a la preservación de la riqueza
de especies vegetales y de los saberes alimentarios en dicha Región. 2.
Entender las limitaciones sociales que sus actividades enfrentan actualmente.
El trabajo contempló un censo de marchantas, entrevistas a profundidad,
observación participante, revisión bibliográfica, hemerográfica y de fuentes
digitales, entrevistas informales, entrevistas a informantes clave, diario de
campo, registro y catalogación de especies vegetales y fúngicas de plantas
de traspatio y recolección; y ha sido trabajado desde las perspectivas
descolonial y de género. Encontramos que las marchantas proveen a sus
familias y a los peroteños con productos de temporada obtenidos a través de
recolección, cultivo y compra, y que poseen los conocimientos alimentarios
requeridos para ello. La venta es la principal fuente de ingresos para las
mujeres campesinas mayores de cuarenta años y ha favorecido la riqueza de
especies y la alimentación tradicional regional a través del tiempo; a la vez
que los saberes alimentarios les han permitido adaptase también para
sostener los cambios alimentarios “modernos”, manteniendo su participación
en el mercado citadino, sorteando las dificultades que las visiones “modernas”
normalizan sobre sus actividades productivas y comerciales en un entorno
altamente discriminativo a nivel social.
Description
Tesis (Maestría en Ciencias en Desarrollo Rural Regional)
Keywords
Saberes alimentarios, riqueza vegetal, alimentos
tradicionales, huertos de traspatio, marchantas