Efecto del aceite esencial de orégano mexicano (Lippia berlandieri schauer) sobre la fermentación ruminal, desempeño productivo y calidad de la carne de ovinos
Efecto del aceite esencial de orégano mexicano (Lippia berlandieri schauer) sobre la fermentación ruminal, desempeño productivo y calidad de la carne de ovinos
Date
2025-06
Authors
Carrillo Hurtado, Alvin Gustavo
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Autónoma Chapingo
Abstract
Las principales variedades mexicanas de orégano son Lippia graveolens, Lippia
berlandieri y Poliomintha longiflora de donde se obtiene el aceite esencial, este
aceite es una alternativa natural a los aditivos convencionales. El objetivo de esta
investigación fue evaluar el efecto del aceite esencial de orégano mexicano sobre
los productos de la fermentación in vitro, el comportamiento productivo, y la
calidad de la carne en la engorda intensiva de ovinos. A partir de esto se realizó
un análisis de estudios del aceite de orégano mexicano en especies rumiantes y
aves tanto en la calidad de carne y productos cárnicos. Después se evaluó el
patrón de fermentación ruminal in vitro al variar el origen y dosis. Por último, de
manera in vivo se midieron los efectos del aceite de orégano en el
comportamiento productivo y características de la canal de corderos de engorda.
Se demostró que el aceite de orégano mexicano puede modular de mejor manera
la fermentación ruminal que el de origen europeo, pero disminuye la digestión y
la producción de gas total. El aceite de orégano mexicano en la dieta de ovinos
puede incrementar el rendimiento productivo en el inicio de la engorda, así como
en carne puede disminuir el contenido de grasa y su textura en general fue mejor.
En conclusión, el aceite esencial de orégano tiene beneficios para la producción
de rumiantes y mejora la calidad de la carne, lo cual le permite competir con otros
adictivos similares.
Description
Tesis (Doctorado en Ciencias en Innovación Ganadera)
Keywords
Aceite esencial de orégano, fermentación ruminal, calidad de la carne, ovinos