Daños por frío en poscosecha de Alpinia purpurata “ginger"

Abstract

Alpinia purpurata es una flor tropical, de vida poscosecha larga presenta daños por frió al almacenarse a temperaturas bajas, provocando pérdidas. En la presente investigación se tuvieron como objetivos evaluar la vida poscosecha de Alpinia purpurata a diferentes temperaturas de almacenamiento combinadas con soluciones pulso, evaluar el comportamiento fisiológico, determinar temperaturas que generaran menos daños por frío y prolongan la vida poscosecha. El experimento se realizó en la Universidad Autónoma Chapingo, los tallos florales se trajeron de Chiapas. Se probaron 3, 7 y 13 “C, un control sin refrigeración y soluciones pulso de Ácido aminoxy-acético (AOA) 10 ppm, Ácido salicllico AS 50 ppm y CaCI2 50 ppm y un testigo a diferentes temperaturas. El almacenamiento fue de 6 días en cámaras frigoríficas del Departamento de Ingeniería Agroindustrial. A partir del día 7 después del almacenamiento se hicieron 3 muéstreos en diferentes fechas para evaluar: apariencia de flor, tallo y hoja, respiración, etileno, clorofilas, carotenoides, antocianinas, fenoles, peroxidasa, permeabilidad de membrana. Los mejores combinaciones fueron: para antocianinas AOA a 13 °C , clorofilas AS a 13 °C, carotenos CaCl2 a 7 °C. En etileno el Testigo a 7 °C liberó menor cantidad y AOA a 13 “C desprendió menor cantidad de C02. En permeabilidad de membrana para hoja y flor las combinaciones AS a 3 °C y CaCI2 a 13 °C tuvieron el porcentaje más bajo. Para fenoles en hoja y flor las combinaciones fueron testigo a 3 °C y testigo a 7 °C, asi en peroxidasa en hoja y flor CaCI2 a 7 °C y CaCI2 a 13 °C fueron las de menor actividad. Se 'concluyó que en poscosecha de flores tropicales se pueden utilizar soluciones pulso combinadas con temperaturas no menores a 7 °C.