Hortalizas orgánicas de México.

Abstract

En las últimas décadas, organismos no gubernamentales, centros de investigación, organismos internacionales y gobiernos de diferentes países, sobretodo de la Unión Europea, han insistido en el cuidado del medio ambiente, en la producción de alimentos sanos y en la generación de políticas alternativas, entre otros elementos, con miras hacia el desarrollo sustentable. Esto, que se inicia como una preocupación de algunas cuantas personas y organismos, hoy se encuentra en forma cercana a la socialización en algunos países desarrollados y posiblemente en un menor tiempo de lo que se espera tendremos una socialización a nivel mundial. El movimiento de la agricultura orgánica empezó a nivel mundial en los años 70, así que todavía es una actividad muy reciente que se encuentra en un nivel Inicial pero con alta tasa de crecimiento. Su desarrollo no solamente depende de la conciencia de productores y consumidores, smo también de los programas de soporte que instrumentan los gobiernos de los diferentes países. México dispone de toda una experiencia rica en técnicas autóctonas de producción agrícola que le podría dar una ventaja estratégica, no obstante, de no llevar a la práctica una política de agricultura orgánica a largo plazo existirá el peligro de perder terreno en la fuerte competencia internacional. En este sentido el presente reporte pretende aportar elementos que contribuyan al mejor conocimiento de la agricultura orgánica en México y proponer algunas estrategias para su desarrollo. La parte medular de la Investigación se refiere a la caracterización de la horticultura orgánica como productora de alimentos sanos, ubicándola de las nuevas tendencias de consumo y la producción orgánica a nivel internacional y nacional. También abordamos las técnicas de producción, certificación, comercialización, problemática y, finalmente, planteamos algunas recomendaciones y conclusiones. La metodología utilizada consistió en entrevistas directas a empresarios y representantes de organizaciones de productores en más del 70% de las zonas de producción, principalmente en los estados de Sinaloa y Baja California Sur, además de consultas a informantes claves y revisión bibliográfica.