Uso integral de recursos agroforestales: suplementación de harina de vaina de mezquite (Prosopis laevigata) en la producción de hongos seta (Pleurotus ostreatus)

Abstract

"La Agroforestería es una herramienta integradora de los distintos sistemas de producción básicos. El objetivo de esta investigación fue aprovechar la harina de vaina de mezquite, para suplementar el sustrato (paja de cebada), en la producción de Hongo Seta (HS), balanceando la relación C/N, para aumentar su rendimiento y calidad. También fue elaborado el diagnóstico técnico y social de esta actividad en el Municipio de Nextlalpan México, y una propuesta financiera para el establecimiento de un laboratorio de micelio para una planta productora de HS. Fue determinado el N y C del sustrato mediante los métodos Kjeldahl y de Calcinación respectivamente. Los tratamientos probados fueron C/N: T1=25, T2=30, T3=40, T4=50 y T5=74 (testigo). Fue registrado el ciclo de cultivo y tras la cosecha se determinó la producción, Eficiencia Biológica (EB=gr carpóforos frescos/gr sustrato seco x100), Tasa de Producción (TP=EB/días del ciclo productivo). En laboratorio se determinó la Humedad y Proteína (base seca) del producto. Fueron obtenidos los indicadores financieros: Valor Actual Neto (VAN); Relación Beneficio/Costo (B/C); Tasa Interna de Rentabilidad (TIR) y Punto de Equilibrio (PE). La duración del ciclo de cultivo promedio fue de 69 días. El T4 obtuvo la mayor EB=98.44 y TP=1.41. El mayor contenido de Humedad (93.1) y Proteína (44.2), fue reportado en el T3. En campo se apreciaron deficiencias rectificables en el proceso productivo. La propuesta de inversión arrojo como indicadores: VAN=$422,44600; B/C=1.33; TIR=32% y PE=60.56%. Se concluye que la producción de HS es rentable técnica y económicamente y es una opción para el desarrollo sostenible del municipio."