Efecto de Saccharomyces cerevisiae en la producción y calidad de leche de vacas Holstein-Friesian en condiciones de estrés calórico

Abstract

En la vaca lechera los productos de la digestión del alimento son transformados por una relación simbiótica compleja entre los microorganismos del rumen y los productos del metabolismo en leche y sus componentes. El objetivo fue estudiar el efecto de Saccharomyces cerevisiae (Sce) en el consumo de alimento (CMS), la digestibilidad in vitro de la MS (DIVMS), los cambios de peso vivo (PV), la producción y la calidad de la leche durante el periodo de reto (16 d preparto) y el inicio de la lactancia (105 días). En el estudio se utilizaron 30 vacas Holstein-Friesian (PV=807.31 ± 31.1kg; con más de dos lactancias); que fueron estratificadas por PV y aleatoriamente asignadas a uno de tres tratamientos: 1) dieta completa (DC; Maíz-Soya); 2) DC + 10.0 g de SCe (DC10); y 3) DC+ 20.0 g de SCe (DC20). Las vacas DC20 y DC10 presentaron CMS más altos (p<0.05) que las que consumen únicamente DC (17.5 y 17.4 vs. 16.6 kg) durante el periodo de estudio; mientras que la DIVMS (p>0.05) fue similar entre tratamientos (62.7, 66.2, y 64.7%, para DC, DC10 y DC20, respectivamente). Paralelamente, la PL (36.9, 37.6 y 38.7 kg vaca-1 d -1 para DC, DC10 y DC20), grasa, proteína lactosa y sólidos totales fueron similares (p>0.05) entre tratamientos. En contraste, las vacas DC10 presentaron mayor concentración de urea en leche (11.96) en comparación con DC20 y DC (8.14 y 7.53 mg dL-1 ). En conclusión, la adición de SCe a la dieta mejora el consumo de alimento, la utilización del N, sin efectos negativos en la producción y la calidad de la leche al inicio de la lactancia.