Maestría en Ciencias en Innovación Ganadera

Entre sus objetivos están: preparar personal especializado en las diferentes áreas de la producción animal para contribuir al avance del conocimiento científico, a la docencia y al proceso de la producción e innovación ganadera; generar y difundir resultados de investigación que permitan explicar problemas concretos de la producción animal, así como formular alternativas de desarrollo en el sector pecuario; y desarrollar tecnologías pertinentes para participar en la resolución de problemas de los productores pecuarios.

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    Evaluación de leguminosas forrajeras anuales como complementarias a la producción de forraje
    (Universidad Autónoma Chapingo, 2022-05) Martínez Zaragoza, Jesús Adán ; Martínez Hernández, Pedro Arnulfo ; Zaragoza Ramírez, José Luis ; Cortés Díaz, Enrique
    La investigación en forrajes debe incorporar la validación de especies con base en el aporte de servicios ecosistémicos en el ambiente, además de la cantidad y calidad del forraje. El presente trabajo consta de dos revisiones bibliográficas y dos ensayos de campo. La primer revisión abordó el impacto positivo de especies forrajeras sobre la conservación y recuperación de la salud del suelo, concluyendo que las plantas anuales y perennes brindan protección al suelo contra la erosión hídrica y eólica, además de mejorar características físicas, químicas y biológicas del suelo. La segunda revisión analizó las características de Panicum virgatum, utilizada para producción de biomasa; se encontró que esta especie puede crecer en suelos erosionados y promover su rehabilitación de acuerdo con el manejo agronómico que se aplique. Por otro lado, los dos ensayos de campo valoraron distintas leguminosas. Un estudio evaluó el establecimiento de leguminosas anuales como forrajes de invierno, utilizando a veza común como especie testigo, las otras dos fueron chícharo común y de invierno. Los chícharos mostraron mejor establecimiento inicial que veza común; sin embargo, a la cosecha final, veza común los superó (p<0.05) registrando más de 2 veces rendimientos total y de hoja; se concluye que aun cuando los chícharos común y de invierno no superaron a veza común en rendimiento de forraje, debe continuarse con su estudio como fuentes alternativas de forraje invernal. El otro ensayo estimó la biomasa aérea acumulada en verano de Crotalaria pumila Ort., leguminosa nativa mexicana. Conforme avanzó el verano, los rendimientos totales y de vaina se incrementaron (p<0.05) mientras que el de hoja disminuyó (p<0.05), aun así, el rendimiento total varió de 9 a 20 t ha-1 por lo que se concluye que Crotalaria pumila puede utilizarse para la producción de forraje durante el verano.
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    Contenido de ácidos linoleico y caproico, y colesterol en leche de vacas complementadas con ácido linoleico conjugado: metaanálisis
    (Universidad Autónoma Chapingo, 2021-07) Domínguez Morales, Ariana Tiburcia ; López Ordaz, Rufino ; Ruiz Flores, Agustin ; Aranda Osorio, Gilberto
    El objetivo fue analizar estudios publicados de experimentos realizados en condiciones controladas y cuantificar mediante un metaanálisis los efectos de la complementación con aceites de canola, cártamo, soya y linaza, y linaza extruida, pastas de linaza, ALC encapsulado y sales de Ca de palma. En el estudio se utilizaron 27 artículos. La respuesta en el consumo de materia seca no fue significativa (P≥0.05); como tampoco la PL (P≥0.05). Por el contrario, la grasa fue menor (P≤0.0001) con ALC encapsulado en comparación con los demás (2.58 vs 2.78, 2.82, 2.86, 3.15. 3.26, 3.6, 3.64 y 3.68 g por 100 de AG, para los aceites de cártamo y soya, sales de Ca de palma, aceites de linaza y canola, pasta de linaza, control y linaza extruida, respectivamente). Paralelamente, la complementación con aceites no influyó significativamente (P≥0.05) proteína y lactosa. Por el contrario, influyó (P≤0.05) los contenidos de ácidos butírico, caproico y caprilíco. No hubo efectos (P≥0.05) en ácidos caprico y láurico y si los hubo (P≤0.05) para los ácidos mirístico, palmítico y esteárico. Los aceites de cártamo y linaza incrementaron cis 9, trans-11, y no afectaron (P≥0.05) al trans-10, cis-12. Por el contrario, se afectó (P≤0.05) el ácido behénico y colesterol. En conclusión, la complementación con aceites de oleaginosas, ALC encapsulado, semillas tratadas térmicamente, y sales de Ca de palma incrementaron la grasa, el ácido caproico, el cis-9, trans-11, y no influyeron en el trans-10, cis-12. Los aceites de oleaginosas y las sales de palma reducen el colesterol de la leche.
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    Suplementación con nucleótidos durante la lactancia artificial de terneros Holstein
    (Universidad Autónoma Chapingo, 2021-05) Cañada Lugo, María Guadalupe ; Lara Bueno, Alejandro ; Mendoza Martínez, Germán ; Miranda Romero, Luis Alberto
    Los nucleótidos se han evaluado en cerdos, aves y peces, con resultados positivos en el consumo de alimento, eficiencia y conversión alimenticia; sin embargo, no se han incluido en dietas para terneros. El objetivo del estudio fue evaluar efectos de suplementar una fuente comercial de nucleótidos naturales (Ascogen®) en el comportamiento productivo, crecimiento y estado de salud de terneros Holstein-Friesian., Treinta terneros lactantes fueron asignados aleatoriamente a uno de tres tratamientos: 0, 2.5 y 5.0 g d-1 de Ascogen® el cual fue proporcionado diariamente en la leche durante 65 días. Se midió el consumo diario de leche y concentrado iniciador, la incidencia de diarreas, neumonías y otitis, y el peso corporal, altura a la grupa, altura a la cadera y diámetro torácico. Los terneros suplementados con nucleótidos mostraron mejor conversión (p<0.02) y eficiencia alimenticia (p<0.04) en comparación con el grupo control. Los terneros del grupo control tuvieron menorincidencia de diarreas (p<0.10), pero el peso vivo final fue mayor (p<0.05) comparado con el de los terneros suplementados con nucleótidos. Hubo disminución en la concentración de glucosa(p<0.01), aumento de creatinina(p>0.01) y fosfatasa alcalina (p<0.10) en suero sanguíneo, en los terneros que bebieron leche adicionada con nucleótido. La inclusión de Ascogen® es una alternativa para mejorar el comportamiento productivo de terneros Holstein durante la lactancia artificial.
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    Diagnóstico mineral de bovinos con incidencia de papilomatosis
    (Universidad Autónoma Chapingo, 2021-05) Cerón Molina, Fernando ; Huerta Bravo, Maximino ; Ramírez Valverde, Rodolfo ; Ruiz Flores, Agustín ; Jiménez Páez, José Orlando
    Los minerales son uno de los principales factores nutricionales limitantes en la ganadería, ya que están asociados con la producción, reproducción e inmunidad de los animales. El objetivo de este estudio fue determinar el perfil mineral de bovinos con incidencia de papilomatosis en tres ranchos del municipio de Hidalgo, Tamaulipas, México. Se determinaron las concentraciones de cobre, hierro, zinc, calcio, magnesio, sodio y fósforo en agua, forraje y suero sanguíneo al término de la temporada de lluvias. La concentración de los minerales se determinó mediante espectrofotometría de absorción atómica excepto para fósforo, donde se utilizó espectrofotometría UV/visible. El modelo estadístico para las concentraciones de minerales en agua incluyó el efecto de fuente de agua. El modelo para las concentraciones de minerales en el forraje incluyó el efecto del rancho. El modelo para las concentraciones de minerales en suero sanguíneo consideró los efectos fijos de rancho, verrugas, interacción rancho*verrugas y sexo de los animales. Sólo el agua que los animales bebían del arroyo tuvo altas concentraciones de potasio. El forraje del rancho 2 no satisface los requerimientos de calcio y magnesio de los animales y el forraje de los ranchos 2 y 3 no satisface los requerimientos de sodio, fósforo y cobre. Se concluye que existen deficiencias de magnesio, fósforo y cobre en todos los animales, y altas concentraciones de sodio. Existe deficiencia de zinc en animales sin verrugas, pero no en aquellos con ellas. Los animales con presencia de verrugas tuvieron una concentración de zinc mayor a los animales que no presentaban verrugas.
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    Transferencia de demi-embriones ovinos producidos in vitro: sobrevivencia y desarrollo fetal
    (Universidad Autónoma Chapingo, 2021-05) Jiménez Pérez, Ana ; Rangel Santos, Raymundo ; Ruíz Flores, Agustín ; Ambriz García, Demetrio Alonso
    La respuesta a programas MOET es afectado por diversos factores, entre ellos las condiciones medioambientales y en particular el estrés calórico. El estudio evaluó el efecto de dos condiciones climáticas; clima templado (CT) o clima cálido (CC) sobre la transferencia de demi-embriones producidos in vivo en ovejas. Se incluyeron 25 donadoras Charollais (17 en CT y 8 en CC) y se analizó tasa de ovulación (TO), tasa de recuperación embrionaria (TRE), porcentaje de embriones transferibles (ET) y porcentaje de ovocitos (OV). También se consideraron 57 receptoras de pelo (38 en CT y 19 en CC) y se evaluó porcentaje de gestación (PG), de partos (PP), de pérdidas fetales (PF), de partos gemelares (PGEM) y de sobrevivencia de demi-embriones (PDE). Todas las hembras fueron multíparas. Las ovejas se sincronizaron con esponjas conteniendo 20 mg de Acetato de Medroxyprogesterona (MAP) por 12 días, y las donadoras superovuladas con 240 mg de FSH aplicada dos veces al día por cuatro días en dosis descendente. Los estros se detectaron con macho marcador y las donadoras se inseminaron por laparoscopía con 300 x 106 espermatozoides como semen fresco. Los embriones se colectaron siete días después del estro por medios quirúrgicos. Blastocistos expandidos calidad uno, fueron divididos y transferidos en pares a receptoras. El diagnóstico de gestación se realizó 35 días después por ultrasonografía. Los resultados se analizaron con GENMOD de SAS. Solo se encontraron diferencias (p<0.05) entre CT y CC para ET (82.93±0.03 vs 32.76±0.06), OV (12.20±0.03 vs 67.24±0.06), PP (70.37±0.88 vs 38.46±0.13), PF (29.63±0.09 vs 61.54±0.13), PGEM (29.63±0.09 vs 7.69±0.07) y PDE (35.53±0.05 vs 15.79±0.06). En conclusión, las condiciones de CC redujeron significativamente la producción y sobrevivencia de demi-embriones ovinos producidos in vivo.