Maestría en Ciencias en Innovación Ganadera
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Entre sus objetivos están: preparar personal especializado en las diferentes áreas de la producción animal para contribuir al avance del conocimiento científico, a la docencia y al proceso de la producción e innovación ganadera; generar y difundir resultados de investigación que permitan explicar problemas concretos de la producción animal, así como formular alternativas de desarrollo en el sector pecuario; y desarrollar tecnologías pertinentes para participar en la resolución de problemas de los productores pecuarios.
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ItemAcumulación de materia seca y digestibilidad de las plantas de seis cereales forrajeros de grano pequeño(Universidad Autónoma Chapingo, 2016-06) González Reyes, Francisco Javier ; Zaragoza Ramírez, José Luis ; Huerta Bravo, Maximino ; Martínez Hernández, Pedro ArturoLos objetivos fueron estudiar la acumulación de materia seca (MS), su distribución en las plantas y los cambios en la digestibilidad de la MS (DMS), en plantas de avena var. Chihuahua, cebada var. San Marcos, trigo var. Cortazar, triticale var. Arne, triticale var. Bicentenario y triticale var. Siglo TCL21, en condiciones de invernadero y maceta, por dos ensayos de crecimiento independientes. El diseño fue completamente al azar con tres repeticiones. Tres macetas de treinta plantas para cada cereal fueron seleccionadas al azar a los 14, 32, 43, 66, 75, 95, 107, 120, 137 y 152 días post siembra. Las raíces, hojas, tallos e inflorescencias de las plantas fueron separados, secados y pesados en seco. Los datos para MS se analizaron como mediciones en el tiempo y para DMS con modelos de regresión. Las plantas acumularon MS progresivamente y la DMS disminuyó con el tiempo (p<0.05). Al inicio del crecimiento se acumuló más MS en las hojas. Previo y al comienzo de la etapa reproductiva se acumuló más MS en tallos e inflorescencias (p<0.05). La DMS disminuyó a diferentes tasas con el tiempo, en algunos cereales (p<0.05), excepto para las inflorescencias (p>0.05). Los cereales acumularon MS durante el crecimiento post-siembra en el siguiente orden, hoja, tallo e inflorescencia. La digestibilidad de la MS disminuyó con el tiempo post-siembra.
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ItemAdaptación de un modelo para simular la producción de forraje en avena (Avena sativa L.) y raigrás (Lolium multijlorum Lam.) anual(Universidad Autónoma Chapingo, 2000-05) Román de la Cruz, Juan Franciso ; Martínez Hernández, Pedro Arturo ; Colinas León, María Teresa ; Ortiz Solorio, Carlos AlbertoEn Chapingo, México, durante un ciclo de crecimiento a fines del invierno, se evaluaron las tasas de fotosíntesis bruta (Pb), el índice de área foliar (IAF), el coeficiente de extinción (k) y la biomasa aérea en avena y raigrás anual como monocultivo y asociadas. En monocultivo se evaluó la densidad de siembra normal y la empleada en la asociación (50% inferior). En asociación se evaluaron dos alturas de corte (5 y 8 em). En ambos experimentos se empleó un diseño en bloques al azar. Para la determinación de Pb se empleó un analizador infrarrojo de gases, el área foliar se determinó por corte y estimación del área foliar específica, para la estimación de k se midió la luz interceptada con un ceptómetro lineal. Las mediciones se realizaron semanalmente por un período de 6 semanas. En todos los casos se consideraron estratos de 5 em a partir del nivel del suelo. La densidad de siembra no afectó ninguna de las variables estudiadas, en tanto que, durante todo el ciclo, la biomasa aérea de la asociación fue mayor con la altura de corte de 8 em. IAF presentó una evolución exponencial en los monocultivos mientras que en la asociación ésta fue logística tendiendo a un IAF máximo entre 7 y 9. No se encontró diferencia en k para ninguno de los casos aunque en general la asociación tendió a presentar los mayores valores y el monocultivo de raigrás los menores. Pb del estrato inferior fue menor que en los demás estratos; en el estrato inferior tendíó a presentar un máximo a mediados del ciclo, en tanto que en los demás estratos decreció continuamente. Se formuló un modelo dinámico, determinístico, mecánico y descriptivo del crecimiento de los monocultivos y la asociación, pero no fue validado debido a la carencia de datos ajenos a su formulación.
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ItemAdición de grasa en dietas de gestación y lactancia sobre el comportamiento reproductivo de la cerda(Universidad Autónoma Chapingo, 1997-04-14) Gutiérrez Argote, Gabriela ; Mariscal Aguayo, Valentina ; Cervantes Ramírez, Miguel ; Rangel Santos, RaymundoSe realizaron dos experimentos con La finalidad de evaluar el efecto de La suplementación del 10% más de los requerimientos de EM/d sobre Ia reproducción de La cerda . Se utilizó grasa de pollo como fuente energética a partir del día 109 de gestación hasta el día 28 postparto, sobre la reproducción de la cerda. En el experimento 1 se utilizaron 15 cerdas gestantes: 8 primerizas y 7 multíparas de las cruzas Yorkshire/Landrace y Landrace/Norkshire, apareadas con dos sementales de raza Yorkshire y Hampshire, y distribuidas a 8 tratamientos de acuerdo al número de parto, semental y dieta. Las dietas consistieron en un alimento comercial (testigo) y alimento comercial + grasa de polio (experimental). AI inicio del experimento, inmediatamente después del parto, a los 14 y 28 d postparto, las hembras fueron pesadas y se les colecto una muestra de sangre para medir las concentraciones de insulina (INS); además se midió el consumo de alimento a partir del día 109 de gestación hasta el parto (CAG), y durante la lactancia (CAL), los intervalos destete-estro y concepción (IDE, IDC), lechones nacidos vivos y muertos {LNV, LNM), peso de la camada al nacimiento (PCN) y consumo de alimento de la camada {CAC). Por efecto de la dieta, solo fueron significativos IDE e IDC, y por parto, CAG y CAL, peso vivo, LNM, CAC e INS fueron significativos. El experimento 2 fue semejante al experimento 1, excepto que se utilizaron 17 cerdas multíparas, las cuales se aparearon con el mismo semental (Y). Las hembras se distribuyeron a dos tratamientos: dieta comercial (testigo) y dieta comercial + grasa de polio (experimental). Se incluyeron, además de las variables consideradas en el experimento 1, peso de la camada a los 7 (PC7), 14 (PC14), 21 (PC21) y 28 (PC28) d, lechones destetados {LD) y porcentaje de mortalidad en lactancia (%ML). El CAG, CAL y CAC, fueron significativos, así como el promedio de las concentraciones de insulina. De lo anterior, se concluye que la adición del 10% de los requerimientos de EM/d forma de grasa de pollo, no mejora el comportamiento reproductivo de la cerda.
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ItemAdministración de calostro vía parenteral en el comportamiento productivo y reproductivo de vacas lecheras(Universidad Autónoma Chapingo, 2019) Sánchez Cota, Jesús Rogelio ; Romero Márquez, Constantino ; Rodríguez de Lara, Raymundo ; Ruíz Flores, AgustínPara evaluar el efecto del calostro vía parenteral en el comportamiento productivo y reproductivo de vacas lecheras, se realizaron dos estudios. En el primero, se evaluó el efecto del calostro en la producción y composición de la leche; se utilizaron 98 vacas de una a seis lactancias con 60 d en leche, condición corporal de 2.5 a 4.0 y 608 kg. Las vacas se asignaron aleatoriamente a dos grupos; al primero se le administró vía parenteral 20 mL de calostro 60, 74, 88, 102, 116, 130, 144 y 158 d posparto, y al segundo no se le aplicó calostro. Se concluye que la administración de calostro vía parenteral en las fosas isquiorrectales, no mostró diferencias (p>0.05) para la cantidad de leche producida, ni para los porcentajes de grasa y lactosa. Sin embargo, el porcentaje de proteína fue mayor en la leche de vacas tratadas con calostro desde 60 hasta 158 d en leche, cuando el calostro tratado térmicamente se aplicó a intervalos de 14 d. En el segundo estudio, se evaluó el efecto del calostro en pre y posparto, en la salud y fertilidad; se utilizaron 41 vacas de dos a cuatro lactancias, condición corporal de 3.0 a 4.0 y 708 kg. Las vacas fueron asignadas aleatoriamente a dos tratamientos; en el primero, se le administró 20 mL de calostro en los días -60, -30, 0, 14, 28, 42, y 56 con relación al parto, y en el segundo, se le administró 40 mL de calostro los días -60, -30, 0, y 21; en ambos grupos, la aplicación del día cero fue 50 mL de calostro sin tratamiento térmico y proveniente del primer ordeño de la misma vaca. Se concluye que la administración de calostro vía parenteral en las fosas isquiorrectales, no afectó la salud y fertilidad de vacas lecheras.
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ItemAnálisis de indicadores y factores asociados a la productividad en granjas porcinas de ciclo completo(Universidad Autónoma Chapingo, 2001-05) Márquez García, Roberto Eli ; Mariscal Aguayo, Valentina ; Rodríguez de Lara, Raymundo ; Estrella Quintero, HeribertoEl presente estudio se realizó con el objetivo identificar los diferentes factores asociados con la producción porcina, a través del monitoreo y análisis descriptivo de los indicadores generados por el programa de cómputo AGROPEC-Star, en tres granjas pertenecientes a la Unión Regional de Porcicultores del Estado de Jalisco. Con el análisis se detectó que la productividad alcanzada por las granjas no es satisfactoria al identificar indicadores no óptimos: concepción (77.46±18.23%), mortinatos (12.90±7.61 %), cerdos nacidos vivos/camada (8.91±1.21), mortalidad predestete (10.10±8.69%), lechones destetados/camada (8.58±1.03) y una mortalidad en engorda de (13 .58±5.77%). Así mismo, se identificaron factores de dirección que fueron determinantes en la productividad como son: tasa de reemplazo, tasa de eliminación, número de partos por tiempo de vida, edad al primer servicio, edad al primer parto intervalo destete estro y duración de la lactación, los cuales hacen la diferencia entre el éxito o el fracaso de un sistema de explotación.
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ItemAnálisis de parasitosis ovina en un sistema de pastoreo con pasto estrella solo o asociado con leuccaena(Universidad Autónoma Chapingo, 2015-12) Santiago Figueroa, Itzel ; Lara Bueno, Alejandro ; García Muñiz, José Guadalupe ; Miranda Romero, Luis AlbertoLos rebaños ovinos en el trópico son vulnerables a la infestación de nematodos gastrointestinales, lo que afecta la salud y causa baja productividad. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del pastoreo de pasto estrella (Cynodon nlemfuensis) solo o asociado con leucaena (Leucaena leucocephala), en el comportamiento productivo y nivel de infestación parasitaria de corderas Pelibuey. Se utilizaron 36 corderas Pelibuey pastoreando pasto estrella de peso inicial 15.7±0.14 kg en monocultivo y otras 36 corderas Pelibuey pastoreando pasto estrella asociado con leucaena de peso inicial 15.4±0.14 kg. El experimento duró 63 días y cada 21 días se midió peso corporal y condición corporal; conteo total de huevecillos de nematodos, conteo de huevecillos de Haemonchus contortus, Strongyloides y Trichostrongylus; hematocrito, hemoglobina, eritrocitos, leucocitos, neutrófilos y monocitos. Las corderas alimentadas en el sistema de pasto estrella asociado con leucaena mostraron mayor ganancia de peso (p≤0.001) que las que pastorearon en el sistema de pasto estrella en monocultivo (102 g día -1 vs 42 g día - 1 ). El nivel de infestación parasitaria no se afectó por la presencia o no de leucaena en el sistema de pastoreo, ya que las cargas parasitarias de ambos grupos se mantuvieron en niveles moderados. Los parámetros sanguíneos de las corderas, excepto el valor del hematocrito, también fueron similares en ambos grupos, dentro de los valores normales para la especie ovina. En conclusión, la carga parasitaria no se afectó por el sistema de pastoreo, al igual que los parámetros sanguíneos; sin embargo, el sistema silvopastoril ayudó a mejorar la salud y la productividad del rebaño que se reflejó en mayores ganancias de peso.
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ItemAnálisis de pedigrí en la determinación de estructura y diversidad genética de poblaciones bovinas para carne mexicanas(Universidad Autónoma Chapingo, 2014-06) Delgadillo Zapata, Antonio Rafael ; Ramírez Valverde, Rodolfo ; Núñez Domínguez, Rafael ; Domínguez Viveros, Joel ; Rodríguez Almeida, Felipe A.Se realizaron análisis de pedigrí para determinar la estructura y diversidad genética de cinco poblaciones bovinas para carne mexicanas. Las poblaciones estudiadas fueron Braford (BF), Brangus Negro (BN), Brangus Rojo (BR), Santa Gertrudis (SG) y Salers (SL). Los análisis se realizaron con el programa Endog para el total del pedigrí (TP), el cual incluyó a todos los animales inscritos en el libro genealógico de cada raza, y en una población de referencia (PR), que contiene todos los animales nacidos entre el año 2002 y la fecha del último registro, la cual se supone son los animales potencialmente vivos. Los pedigríes incluyeron BF = 7,471; BN = 55,142; BR = 6,144; SG = 24,953; y SL = 14,065 animales en el TP, y BF = 3,854; BN = 28,586; BR = 2,756; SG = 3,714; y SL = 5,674 animales en la PR. Los parámetros de diversidad genética evaluados fueron variables en las razas. Los intervalos generacionales oscilaron entre 4.97 y 8.20 años en los TP, y entre 5.46 y 6.62 años en las PR. De igual manera, el número de generaciones completas equivalentes variaron desde 1.34 hasta 5.51. A pesar de que el coeficiente de consanguinidad promedio (F) fue bajo (0.92 a 3.82% en el TP y 1.44 a 4.60% en la PR), el tamaño efectivo de población “realizado” (Ne) fue bajo en todas las poblaciones (16.6 a 148.2). La relación entre el número efectivo de fundadores y ancestros (fa/fe) indicó la presencia de cuellos de botella genéticos (30.48 a 90.12% en el TP y 25.86 a 93.41% en la PR), por el uso reducido en ciertas generaciones de reproductores altamente seleccionados con contribuciones individuales máximas de 4.39 a 14.77% a la población estudiada. Las poblaciones con menor diversidad genética observada fueron BN y BR; sin embargo, BF y SG presentaron un bajo conocimiento de pedigrí, por lo que se espera que la diversidad genética real sea aún menor que la del resto de las poblaciones estudiadas.
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ItemAsociación genética de la fertilidad real en bovinos carne con características reproductivas y de crecimiento(Universidad Autónoma Chapingo, 2014-06) Hidalgo Moreno, Jorge Ángel ; Núñez Domínguez, Rafael ; Ramírez Valverde, Rodolfo ; Domínguez Viveros, Joel ; Rodríguez Almeida, Felipe AlonsoEl desempeño reproductivo de la vaca y su habilidad materna inciden en la rentabilidad de los sistemas de producción vaca-becerro. El objetivo fue estimar componentes de (co)varianza y heredabilidades (ℎ!) para el índice de fertilidad real (FR), edad al primer parto (EPP), intervalo entre partos (IEP) y peso al destete (PD), así como correlaciones genéticas (�!) de FR con EPP, IEP y PD. El índice FR se calculó como el producto de PD de la cría por 365, dividido entre el IEP. Se utilizaron registros de comportamiento de bovinos Brangus Negro (BN), Salers (SA) y Suizo Europeo (SE), provenientes de ranchos localizados en diferentes estados de México, y el archivo de pedigrí incluyó 55,142 (BN), 14,065 (SA) y 33,160 (SE) animales. Análisis univariados y bivariados (FR-EPP, FR-IEP, y FR-PD), considerando el modelo animal, se llevaron a cabo para estimar componentes de (co)varianza y parámetros genéticos mediante el método de máxima verosimilitud restringida usando el programa MTDFREML. Se calculó la respuesta en FR directa y correlacionada a través de la selección para EPP, IEP o PD. Los estimadores de ℎ! directa para FR fueron 0.05, 0.09 y 0.06, para EPP 0.05, 0.01 y 0.10, para IEP 0.04, 0.12 y 0.04, y para PD 0.18, 0.23 y 0.21 en BN, SA y SE, respectivamente. Los estimadores de �! en BN, SA y SE fueron respectivamente -1.00, -0.76 y -1.00 para FR-EPP, -0.84, -0.93 y -0.90 para FR-IEP, y 0.17, 0.17 y 0.15 para FR-PD. Para las tres razas, la selección para PD resultó en cambios correlacionados en FR mayores que cuando se utiliza la selección directa para FR (0.23 vs 0.12, 0.26 vs 0.13, y 0.23 vs 0.13 kg vaca-1 año-1 , para BN, SA, y SE, respectivamente). La estimación de ℎ! mejoró en magnitud y precisión con los análisis bivariados. Todas las �! de FR con las otras tres características fueron favorables. La selección para PD y posteriormente para EPP, puede mejorar genéticamente la productividad de las vacas.
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ItemAspectos genéticos y fenotípicos de la forma de la curva de lactancia en cabras(Universidad Autónoma Chapingo, 1999-02) Barreras Serrano, Alberto ; Solís Ramírez, José ; Núñez Domínguez, Rafael ; Martínez Huerta, OctavioLos parámetros de la función de Wood fueron estimados por tres procedimientos y comparados sobre ajuste. Se analizaron registros diarios de producción de leche en cabras encastadas con Nubia. El método de estimación fue el de mínimos cuadrados. Se calcularon: rendimiento máximo (RMax), tiempo de máxima producci6n (TMP) y persistencia (8). Las heredabilidades (h2) se estimaron empleando medias hermanas paternas. El mérito genético en los animales fue predicho empleando MPLI. La falta de ajuste fue mayor cerca de TMP. El procedimiento ponderado fue el más apropiado para ajuste de la función. Valores medios de h 2 para los para metros, funciones de la curva, y producción total (LTOT), indican que existe potencial de selección. En sus valores genéticos, solo el 20% de los sementales resultaron +20 kg en LTOT y + 1 en RMax. Sementales positivos para RMax resultaron positivos para LTOT. Se recomienda practicar una selección temprana sobre RMax para incrementar LTOT.
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ItemÁcidos grasos no esterificados, calcio e insulina en el preparto y sus relaciones con producción de leche de vacas Holstein-Friesian(Universidad Autónoma Chapingo, 2016-06) Tinajero Pérez, Tomás ; López Ordaz, Rufino ; Ruíz Flores, Agustín ; Lara Bueno, Alejandro ; García Muñiz, José GuadalupeLos objetivos del presente estudio fueron examinar las asociaciones de las concentraciones periparto de ácidos grasos no esterificados (AGNE), Calcio e insulina previos al parto y la producción de leche (PL) en el inicio de la lactancia. En el estudio se utilizaron 90 vacas Holstein-Friesian (30 de tres establos; 780 ± 36 kg PV; de más de dos lactancias) que fueron muestreadas 30, 20, 10, 3, 2, y 1 días preparto, el día de parto y 1, 2, 3, 10, 20 y 30 días posparto. Los coeficientes de disparidad más altos fueron cuando el 72.11% de los animales estuvieron por debajo del umbral de Ca ≤ 2.1 mmol L-1 en el día 10 preparto [(coeficiente de disparidad (CD) = 2.2; intervalo de confianza (IC) del 95% = 1.8 – 2.28)] en comparación con los niveles de AGNE ≥ 0.5 mmol L-1 ; donde la proporción de animales fue de 67.40% (CD = 0.8; IC del 95% = 0.30 – 1.14) o insulina ≤ 0.26 ng mL-1 con una proporción del 6.02% de animales en el grupo de riesgo alto (CD = 0.8; IC del 95% = 1.61 – 1.90). En el día 10 posparto, los coeficientes de disparidad más altos fueron cuando el 66.41% de los animales estuvieron por debajo del umbral de Ca ≤ 2.1 mmol L-1 (CD = 1.4; IC del 95% = 0.90 – 2.60) en comparación con los niveles de AGNE ≥ 0.5 mmol L-1 con la proporción de animales de 22.00% (OR = 0.9; IC del 95% = 0.89 – 2.13) o insulina ≤ 0.26 ng mL-1 con una proporción del 29.70% de animales (OR = 0.7; IC del 95% = 0.7 – 2.01). Los coeficientes de disparidad más altoas fueron cuando el 40.00% de los animales estuvieron por debajo del umbral de Ca ≤ 2.1 mmol L-1 en el día 10 preparto (OR = 2.5; IC del 95% = 1.8 – 2.90) en comparación con los niveles de AGNE ≥ 0.5 mmol L-1 cuando la proporción fue de 20.00% (OR = 0.5; IC del 95% = 0.50 – 1.31) o insulina ≤ 0.26 ng mL-1 con una proporción del 15.12% de animales en el grupo de riesgo alto (OR = 0.9; IC 95% = 1.81 – 2.2). En conclusión, varios umbrales a nivel de vacas fueron identificados con proporciones de AGNE e insulina alta, y concentraciones de Ca reducidas en los últimos días de gestación y los 10 y 20 días posparto asociados con riesgo alto para pérdidas de producción de leche.
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ItemBalance de nutrimentos en un sistema acuapónico de tilapia-jitomate(Universidad Autónoma Chapingo, 2014-05) Morgado Vega, Araceli ; González Alcorta, Mariano Jesús ; Rodríguez Lara, Raymundo ; Pineda Pineda, JoelEl objetivo de éste estudio fue evaluar el efecto del nivel de ofrecimiento de la dieta de tilapia; sobre el desarrollo de los peces, la concentración de nutrimentos en el agua y en el tejido de la planta, así como en la producción de frutos de jitomate. Las especies utilizadas fueron jitomate saladette variedad “El cid” y Tilapia (Orechromisniloticus). El estudio fue dividido en cuatro tratamientos: 1. Hidropónico, sin peces; 2. Ofrecimiento de alimento 20% arriba de lo recomendado; 3. Ofrecimiento de alimento a nivel recomendado y 4. Ofrecimiento de alimento 20% por debajo de lo recomendado. Se utilizó un diseño completamente al azarcon 4 repeticiones por tratamiento. En cuanto a los resultados de producción en el pescado, el dar un 20% menos de alimento (T4), disminuye (P≤0.05) las variables peso y longitud, con respecto al T3 o normal, en un 20% menos para peso y 7% menos para longitud. Para jitomate el ofrecer un 20%menos (T4) del nivel normal del alimento disminuye (P≤0.05) un 11% el número de frutos comerciales. En cuanto al contenido nutrimental, en fósforo se observa que en hoja si hay diferencia (P≤0.05) pero en fruto no se detectó (P>0.05), en el T4 (-20%), hubo mayor acumulación de este elemento siendo superior (0.48 %) que el tratamiento hidropónico. En potasio la acumulación en hojas fue mayor (P≤0.05) en el tratamiento hidropónico en comparación a los acuapónicos, de los cuales el T3 (normal) registró (P≤0.05) la menor concentración de potasio en fruto. En los demás nutrimentos no hubo diferencias (P>0.05). Se concluye que el nivel de ofrecimiento de la dieta comercial, tuvo un efecto en el peso y longitud de los peces; en la concentración de nutrimentos en el agua, frutos y hojas del jitomate.
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ItemBloque multinutricional con diferentes niveles de proteína no degradable como suplemento en la alimentación de ovinos(Universidad Autónoma Chapingo, 2001-08) Estrada Peña, Manuel ; Marcof Álvarez, Carlos F. ; Sánchez del Real, Carlos ; Miranda Romero, Luis AlbertoPara evaluar el comportamiento productive de corderos alimentados con dietas alta en fibra, se utilizaron 24 corderos criollos con peso promedio de 18±3.5 kg distribuidos en un diseño completamente al azar. Los corderos fueron alimentados con una dieta base (DB) con 45% de paja de cebada, 25% de heno de alfalfa y 30% de sorgo (testigo) y suplementado con bloque multinutricional (BMN) iz6 proteicos con 31% de proteína total. T1: DB + BMN con 7% de urea y 9.5 de harina de sangre (HS); T2: DB+ BMN con 5% de urea+ 16% de HS y, T3: DB + BMN con 3% de urea y 22% de HS. La suplementación con BMN incremento (P<0.05) el consumo de DB de 0.902 a 1.233 kg a·1 d- 1 para el testigo y el T2 respectivamente, no encontrándose aumento (P<0.05) en los T3, Tl y testigo. La ganancia diaria de peso (GDP) no presentó efecto (P<0.05) para los tratamientos con bloque, siendo esta mayor en el T2 con 0.133 kg a·1 d- 1, sin embargo, al compararlo con el grupo testigo presentó efecto (P<0.05) con una ganancia de 0.089 kg a·1 d- 1. El BMN utilizado como suplemento en dietas de baja calidad, mejora la eficiencia de utilización de la fibra, resultando en un mayor consumo de alimento mejorando así el comportamiento animal.
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ItemCalidad de ovocitos en diferentes condiciones de cultivo durante la maduración in vitro(Universidad Autónoma Chapingo, 2018) Martínez Dávalos, Nancy ; Rangel Santos, Raymundo ; Rodríguez de Lara, Raymundo ; Ambríz García, Demetrio AlonsoDentro de la biotecnología de la reproducción se encuentra la PIV, esta permite la producción de embriones en gran escala. En las últimas dos décadas, las variables más estudiadas para mejorar el desarrollo embrionario in vitro incluyen la composición química de los medios de cultivo, pero los requisitos físicos también pueden ser importantes en la mejora de las condiciones in vitro. Por tanto, el objetivo del estudio fue evaluar las condiciones en las que se desarrolla la maduración in vitro para determinar la calidad reproductiva del ovocito. Se obtuvieron 628 ovocitos de ovarios colectados en rastro. Se realizaron dos experimentos, en el experimento uno, los ovocitos estuvieron en incubación en un medio estático (T1= 165) y en un medio dinámico (T2= 173), los cuales fueron sometidos a movimiento orbital durante 5 segundos cada 60 minutos durante 24 horas. En el experimento dos, los ovocitos estuvieron en incubación en un medio estático (T1= 147) y en un medio dinámico (T2= 143) con movimiento orbital por 10 segundos. Experimento 1: el porcentaje de ovocitos madurados fue diferente (P<0.05), mientras que en la tasa de fertilización (T1=67.3±13a vs T2=72.8±8.3a) y blastocistos producidos (T1= 36.4±11.5a vs T2=39.3±6.8a) no hubo diferencia significativa. Experimento 2: no hubo diferencia significativa al comparar la tasa de maduración del T1 vs T2. Sin embargo, la tasa de fertilización fue mayor (P<0.05) en el T2 (79.7±3.4b) que en T1 (74.1±8.7a) El porcentaje de blastocistos producidos fue mayor (P<0.05) al aplicar 10 segundos de movimiento (T2), siendo superior que el T1 por 10.6 %. El diámetro embrionario fue similar en ambos experimentos entre los diferentes tratamientos. En conclusión y bajo las condiciones en las que se realizó esta investigación, la viabilidad reproductiva del ovocito puede estar influida por el tipo de cultivo en el que se desarrolla la maduración in vitro.
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ItemCalidad microbiológica, higiene y cadena de frío en carne molida de res(Universidad Autónoma Chapingo, 2017-12) Casarotto Daniel, Gabriela ; Maldonado Simán, Ema de Jesús ; González Ariceaga, Citlalli Celeste ; Zaragoza Ramírez, José Luis ; Miranda Romero, Luis AlbertoPara garantizar la inocuidad de la carne y evitar la transmisión de enfermedades de origen alimentario, es necesario mantener las buenas prácticas de higiene y contar con la cadena de frío durante todo el proceso. El objetivo de este estudio fue determinar la calidad de la carne molida de res, las condiciones higiénico sanitarias y la presencia de cadena de frío en supermercados de Texcoco, Estado de México. Ciento veinte muestras fueron analizadas para determinar el conteo de aerobios mesófilos y coliformes totales, a través de la técnica de cuenta en placa. La prueba de ELISA fue utilizada para determinar los microorganismos patógenos: Salmonella spp., Listeria spp. y E. coli O157:H7. Para verificar la presencia de cadena de frío fueron tomadas muestras de temperatura de los anaqueles en tres posiciones. No se detectó ninguna muestra positiva para Salmonella spp. y E. coli O157:H7; sin embargo, 27.5% de las muestras fueron positivas para Listeria spp. Se detectaron temperaturas fuera del rango óptimo de la Norma Oficial Mexicana (NOM-251-SSA1-2009). La higiene y la cadena de frío empleadas por los supermercados no son suficientes para garantizar la calidad microbiológica, dado al gran número de microorganismos patógenos encontrados.
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ItemCalidad nutrimental de pulpa de cítricos de diferentes especies y procedencias en México y Haití(Universidad Autónoma Chapingo, 2018) Waldjana Deruisseau, Marie ; Lara Bueno, Alejandro ; Huerta Bravo, Maximino ; Ramírez Valverde, RodolfoEl potencial nutrimental de pulpa de naranja (Citrus sinensis), limón (Citrus limon) y toronja (Citrus paradisi), y su procedencia de regiones citrícolas de México y Haití fueron analizados mediante la determinación de la composición química, contenido mineral y digestibilidad in vitro en muestras de subproductos de pulpa industrializada de cada uno de estos frutos. La caracterización y comparación de las variables estudiadas se realizó a través de un modelo estadístico que consideró el efecto de especie citrícola y de las regiones de procedencia. Cada muestra obtenida de las diferentes regiones de procedencia constituyó la unidad experimental. Se realizó la comparación del contenido nutrimental y producción de gas de muestras de pulpa de naranja de cuatro regiones citrícolas de México y Haití. La pulpa de limón superó (P<0.05) a la pulpa de naranja en 38, 56, 19 y 21% en el contenido de proteína cruda, extracto etéreo, fibra detergente neutro y fibra detergente ácido, respectivamente. La pulpa de limón fue 65 y 44% mayor (P<0.05) en sodio y cobre, respectivamente, y la pulpa de naranja fue 38% mayor (P<0.05) en calcio; comparando con el promedio de las otras especies. El contenido de fósforo fue 60% mayor (P<0.05) en la pulpa de limón comparando con toronja. La tasa de producción de gas fue 25 y 40% mayor (P<0.05) en la pulpa de naranja y toronja, respectivamente, comparando con la pulpa de limón. Independientemente de la región de cultivo, el contenido mineral fue similar en la pulpa de naranja; excepto en la región noreste donde sodio fue más bajo (P<0.05) que la región centro-este y centro. Mayores contenidos de fibra y menores de cenizas y extracto etéreo fueron observados en pulpa de naranja de Haití, en comparación con la pulpa de las regiones citrícolas de México. La pulpa de naranja procedente de Haití tuvo mayor (P<0.05) digestibilidad de la materia orgánica que la región noreste de México. Se observó mayor (P<0.05) producción de gases de efecto invernadero en la pulpa de naranja procedente de la región noreste que la pulpa procedente de la región centro y Haití. En conclusión, el valor nutrimental de la pulpa de naranja, limón y toronja depende de la especie citrícola y del lugar de su procedencia.
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ItemCaña de azúcar y bloques multinutricionales en la alimentación de novillos en la época seca(Universidad Autónoma Chapingo, 1999-12) Negrete Hueso, Joel Humberto ; Marcof Alvarez, Carlos Felino ; Amendola Massiotti, Ricardo Daniel ; Suárez Domínguez, HermiloLa suplementación mejora el comportamiento del ganado bovino en pastoreo en la época seca. En Ciudad Valles, S. L. P., se evaluó el efecto de suministrar a libre acceso en la pradera caña de azúcar en diferentes formas a novillos pastoreando bermuda Cruza 1 durante 42 días. La caña de azúcar se ofreció en la pradera a animales de 230 kg de peso vivo. Los tratamientos fueron: 1) caña +urea, 2) caña + bloque multinutricional y 3) caña enriquecida + bloque multinutricional. Se analizaron las variables grado de defoliaci6n, tasa de desaparici6n del forraje, el consume de caña de azúcar y la ganancia de peso mediante un diseño balanceado completamente al azar con tres repeticiones. El grado de defoliación promedio fue 17.6%, la tasa de desaparición fue de 1.4 kg MS 1oo·t kg PV d"1, el consumo de caña fue de 1.2% del peso vivo animal, y la ganancia diaria de peso fue de 460 g animat"1d"1, sin efecto de tratamiento para ninguna de las variables estudiadas (P>0.05). El consumo de bloque fue de 464.4 g animal"1d"1 para los animales del tratamiento 2 y de 260.3 g animat"1d"1 para los del 3 (P<0.05). El forraje de caña representa una buena alternativa para obtener ganancias de peso moderadas por los animales en la época seca.
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ItemCaracterización alimenticia de dos sistemas de producción en pastoreo mediante la técnica de producción de gas(Universidad Autónoma Chapingo, 2017-06) Plata Anaya, Bricia ; Miranda Romero, Luis Alberto ; Améndola Massiotti, Ricardo Daniel ; Mendoza Martínez, Germán David ; Lara Bueno, AlejandroLa técnica de producción de gas (TPG) no ha sido usada para evaluar el efecto del pastoreo en la calidad y asimilación de praderas. El objetivo fue evaluar el pastoreo mixto (Pmx; 5 vacas y 18 borregas) y monoespecífico (Pmn; 5 vacas) en la calidad y asimilación de praderas de dos edades (jóvenes y maduras), en un diseño de parcelas divididas. La parcela mayor fue la edad de la pradera con seis repeticiones y la parcela menor, el tipo de pastoreo con dos repeticiones. Se usó pastoreo rotacional con tres y 32 días de ocupación y descanso respectivamente, y 7.9 kg vaca-1 d -1 de suplemento. Se tomaron muestras de forraje ofrecido para determinar: composición botánica, masa de forraje (kg ha 1 ); PC, EE, Cenizas, FDN y FDA, volumen máximo (Vm; mL g-1 ), tasa (S; h-1 ) y fase lag (L, h) de la fermentación in vitro. También se tomaron muestras de forraje residual y heces-Cr2O3 para calcular la digestibilidad aparente de materia seca, y su Vm. La asimilación (ASIVm; mL g-1) de la pradera y el índice de emisión potencial de gases de fermentación (IEPGF; hL lote-1 d-1), se estimaron como: ASIVm=VmAT-Vmheces; IEPGF=(VmAT*kg MS AT) – (Vmheces*kg MS heces), dónde AT=forraje+suplemento. El tipo de pastoreo afectó (p<0.05) la masa de forraje, la proporción de alfalfa y pasto ovillo. En praderas jóvenes la proporción de alfalfa fue mayor. El tipo de pastoreo y la edad de la pradera no afectaron (p>0.05) las características nutritivas y de fermentación, pero sí afectaron (p<0.05), la MS residual, la cantidad de heces y la digestibilidad aparente de la MS. El Pmx indujo mayor (p<0.05) IEPGF, indicando un impacto al ambiente, mayor asimilación y masa microbiana. La TPG ofrece más información útil para caracterizar sistemas de pastoreo.
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ItemCaracterización de curvas de lactancia para producción y componentes de leche en bovinos Jersey(Universidad Autónoma Chapingo, 2017-06) Ramírez Cano, Othmara Yatciry ; García Muñiz, José Guadalupe ; Ramírez Valverde, Rodolfo ; Ruíz Flores, Agustín ; Núñez Domínguez, RafaelLos sistemas de ordeño mecánico con registro automático de producción individual diaria de leche, proveen grandes cantidades de datos de campo adecuadas para modelar curvas individuales de producción de leche (PL) y de sus componentes. El objetivo de este estudio fue caracterizar las curvas de producción y componentes de la leche de un sistema de producción con vacas Jersey en pastoreo intensivo con manejo orgánico, utilizando modelos lineales mixtos de regresión aleatoria y polinomios de Legendre. Registros diarios de PL (n = 446,583) de 1,408 lactancias, generados de 2007 a 2016 por 332 vacas Jersey (número de lactancia 1 a 8+) estuvieron disponibles para análisis. Durante 2015 y 2016 también se colectaron muestras (n = 1,223) de leche de vacas individuales para análisis de los porcentajes de grasa, proteína, lactosa, caseína y sólidos totales. Para ajustar las curvas de lactancia individuales de PL y composición de la leche, se utilizó un modelo lineal mixto de regresión aleatoria, conteniendo los efectos fijos de número de lactancia, año y estación de parto y su interacción, y términos de un polinomio de Legendre de grado variable para la característica modelada. Para las curvas individuales de PL, el modelo de mejor ajuste incluyó un polinomio de Legendre de grado nueve. El modelo de mejor ajuste para las curvas de lactancia de los porcentajes de grasa y sólidos totales incluyó un polinomio de Legendre de segundo grado, mientras que el modelo de mejor ajuste para las curvas de lactancia de los porcentajes de proteína, lactosa y caseína incluyó un polinomio de Legendre de grado uno. En general, el sistema de producción analizado presenta características favorables, como una razonable PL diaria por vaca (23 L) durante 305 d de lactación y una buena PL diaria al pico de la lactancia (35 L), la que se alcanza alrededor de dos meses postparto y se mantiene relativamente estable (94% de persistencia) a través de la lactancia. Los componentes de la leche mostraron un patrón similar al reportado para otros sistemas de producción con vacas Jersey. Estas características fueron influenciadas por el número de lactancia de la vaca, y el año y la estación de parto. Los patrones de las curvas de lactancia sugieren una producción de leche y componentes relativamente estables a través de las estaciones del año, lo que favorece la venta de leche y productos lácteos.
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ItemCaracterización de la apicultura en el Estado de Campeche, México(Universidad Autónoma Chapingo, 2023-05) Mendoza Juárez, María Guadalupe ; García Muñiz, J. Guadalupe ; Castillo Martínez, Teresa ; Ramírez Valverde, Rodolfo ; Núñez Domínguez, RafaelEl objetivo del estudio fue proporcionar una visión general de la apicultura en Campeche, México, en aspectos productivos y económicos. Campeche es uno de los principales estados dedicados a la apicultura en México, con el 14% del inventario nacional de colmenas y aporta el 13% de la producción de miel en el país; el 90% de la producción de miel se exporta principalmente al mercado europeo. Se analizó la información de apicultores (n=395) de cuatro municipios del estado de Campeche, y se compararon indicadores productivos y económicos de acuerdo con el tamaño de las unidades de producción con respecto al número de colmenas por productor. El número de colmenas por productor para apicultores pequeños, medianos y grandes fue 22.7±3.8, 44.7±3.3 y 113.5±3.3, mientras que el número de apiarios respectivos fue 1.17±0.14, 1.97±0.12 y 3.82±0.13. Los productores medianos y grandes realizaron mayor número de cosechas de miel por año, pero no se encontraron diferencias significativas en la productividad de las colmenas; los municipios de Champotón y Escárcega fueron los que registraron mayor productividad de las colmenas (29.3±1.13 y 28.8±1.27). Los costos de producción de miel fueron inferiores para productores grandes, lo que se reflejó en mayores utilidades para este tipo de productor. La escolaridad de los apicultores y su experiencia en la actividad influyeron en los parámetros productivos y económicos. Los resultados indican que el incremento en la rentabilidad de la apicultura radica en la economía de escala.
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ItemCaracterización de la dinámica ovárica, tiempo de ovulación y fertilidad en yeguas inseminadas(Universidad Autónoma Chapingo, 2019) Pérez Anzúrez, Gustavo ; Romero Márquez, Constantino ; Ruíz Flores, Agustín ; Huerta Bravo, MaximinoLos objetivos del presente estudio fueron caracterizar la dinámica ovárica y predecir el momento de la ovulación. Se estudió la evolución del diámetro folicular (DF) y del cuerpo lúteo durante un ciclo estral en 43 yeguas de 3 a 11 años, sin problemas reproductivos o sanitarios. El recelo y la medición del DF se realizaron cada 24 h. Aquellas con DF >38 mm se inseminaron, el diagnóstico de gestación se hizo 16 d postinseminación. Se evaluó la duración del celo (Dcelo) y ciclo estral (Dciclo); el DF al día 21 (DF21), inicio del celo (DFcelo) e inseminación artificial (DFIA); diámetro del cuerpo lúteo (DCL); y tasa de preñez (TP16). Para cada variable se determinó el modelo más adecuado; usando algunas variables como efectos en el análisis de otras, dependiendo de su relación biológica. Para determinar el modelo para TP16 se usó la herramienta árboles de decisión de R. Los análisis estadísticos se realizaron con los procedimientos MIXED y GLIMMIX de SAS. Los efectos considerados en el modelo general fueron edad y condición corporal. La edad y Dcelo resultaron significativas (p<0.05); las yeguas de 9 a 11 años tuvieron los mayores Dciclo, DCL y DF, mientras que Dcelo afectó a Dciclo, DCL, DFcelo y DFIA. Además, el DFcelo y DF21 fueron covariables altamente significativas (p<0.01) para Celoh, DFcelo y DFIA. El crecimiento folicular tuvo tendencia cúbica, con una reducción en la tasa de crecimiento en los días previos a la ovulación. En conclusión, la edad, el DF21 y DFcelo, son factores que ayudan a predecir la cercanía del celo. El conocimiento de la dinámica ovárica puede favorecer el correcto apareamiento en yeguas.