Valoración de sustratos en la producción hidropónica vertical de fresa (Fragaria x ananassa Duch.)

Abstract

México es el segundo país exportador de fresa a nivel mundial; sin embargo, existe poca información del potencial del cultivo hidropónico vertical en fresa. Con los objetivos de evaluar el efecto de diferentes mezclas de sustratos sobre el desarrollo, rendimiento, estado nutrimental y calidad del fruto de tres cultivares de fresa en cultivo hidropónico vertical y determinar si existen cambios físicos y químicos en cada sustrato a lo largo del contenedor que influyan en el desarrollo y rendimiento del cultivo, se establecieron plantas de los cultivares Camino Real, Monterey y Festival en bolsa de polietileno negro de 15 cm de diámetro, 160 cm de altura y de 28.3 L de capacidad en donde se colocaron 14 plantas por bolsa. Se probaron tres sustratos: tezontle 100 % (Tez 100), tezontle + turba proporción 3:1 (v/v) (Tez 75) y tezontle + turba 1:1 (v/v) (Tez 50). Los riegos se hicieron con la solución nutritiva de Steiner al 100 %, mediante riego localizado. El diseño experimental fue al azar con tres repeticiones por tratamiento en arreglo factorial. Los factores fueron: sustrato, cultivar, hora del día (7:00, 10:00, 13:00 y 16:00 h) y altura de las plantas en el tubo (nivel alto, 160 a 130 cm; nivel medio, 110 a 80 cm y nivel bajo, 60 a 30 cm). Se evaluó la temperatura del sustrato y de la hoja, la intensidad luminosa y concentración de CO2 por encima de la hoja, las características físicas y químicas de los sustratos al inicio (noviembre 2013) y al final del ciclo de cultivo (mayo 2014); la concentración nutrimental de las plantas, el número, peso y calidad de los frutos y el rendimiento por planta. Los resultados mostraron que al final del ciclo, en todos los sustratos la densidad aparente se incrementó entre 43 y 37 %; el espacio poroso total disminuyó 48.4 % en Tez 100, la capacidad de aireación varió entre sustratos, disminuyó 81.3 % en Tez 100, aumentó 41 % en Tez 75 y 311% en Tez 50. La capacidad de retención de humedad aumentó 55 % en Tez 100, disminuyó 19 % en Tez 75 y 14 % en Tez 50. La temperatura del sustrato fue mayor en Tez 100 (19.7 oC), en el nivel alto (20.1 oC) y a las 16:00 h (27.4 oC). La mejor acumulación de peso seco de la planta se presentó en el nivel alto (9.6 g) y medio del tubo (8.6 g), sin diferencias entre sustratos. El estado nutrimental de la planta fue similar entre sustratos y niveles del tubo; la calidad del fruto fue similar entre sustratos y cultivares, el peso del fruto fue mayor en las plantas de „Monterey‟ (10.7 g); el mejor rendimiento (60.7 g∙planta-1) y número de frutos (6.1) por planta fue obtenido con Tez 100, en el nivel medio y con el cultivar Festival. La mayor temperatura (23.9 oC) e intensidad luminosa (68.55 watts∙m-2) de la hoja se presentó en el nivel alto y a las 13:00 h; la concentración de CO2 fue muy similar en todos los niveles del tubo (428.4 a 427.5 ppm), a las 07:00 h se presentó la concentración más alta (444.8 ppm). Se concluye que el mejor sustrato fue tezontle al 100 % y el cv. Festival para esta técnica de cultivo en fresa.