Agricultura de traspatio, como soporte de la autosuficiencia alimentaria en el Estado de Zacatecas

Abstract

Los procesos agrícolas implementados para la producción de alimentos se han ajustado históricamente, siempre con la visión de incrementar rendimientos, sin considerar el daño en los recursos naturales y en la salud humana, pero principalmente en la erosión del conocimiento y saberes culturales de la agricultura tradicional practicada por las familias campesinas. Un ejemplo de ello es la agricultura de traspatio, la cual tiende a relegarse por los embates de la globalización y el cambio de modelo económico, generando la necesidad de diversificar las actividades que garanticen la sobrevivencia de las familias campesinas. El objetivo de este trabajo fue analizar los alcances económicos, productivos y socioculturales de esta actividad y su contribución a la Autosuficiencia Alimentaria en la zona centro-sur del estado de Zacatecas. Los datos se recolectaron de una encuesta a 111 beneficiarios del programa Huertos familiares 2018, realizada entre abril y agosto del 2019 en nueve municipios del estado de Zacatecas. Esta actividad se desarrolla en comunidades donde se dificulta la disponibilidad de agua para riego. El tamaño promedio del huerto es de 48 m2. Destinan poco tiempo en la atención del huerto: 1.7 horas cada 3.4 días, limitando el acceso a los alimentos y a la obtención de ingresos complementarios por la venta de productos. El 61% de los beneficiarios generó excedentes. El 42% de los excedentes se donó. Otro 40% se comercializó en la localidad y un 11% quedó fuera. Solo seis familias generan autosuficiencia alimentaria. Los programas implementados poco han contribuido a mejorar la productividad, el bienestar social y la disponibilidad de alimentos suficientes. Es necesario que posteriores programas partan de un diagnóstico real que integre no solo los ejes tecnológicos y sociales, sino también los humanos y de recursos naturales.