Fermentación ruminal y digestibilidad In situ en vacas Holstein alimentadas con forraje y suplementadas con bloques multinutricionales y cultivo de levaduras

Abstract

En un primer experimento se determinó el efecto de la temperatura (25, 40 y 55 °C) y tiempo de secado (24, 48, 72 y 96 h) en la dureza (kg.cm-2) de bloques multinutricionales (BMN) y en la viabilidad de un cultivo de levaduras (Yea-Sacc 1026®; YS); incluido en el BMN, usando como testigo BMN secados a la intemperie a intervalos de 10, 20 y 40 días. Se uso un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial 4x3 (tiempo x temperatura) y las medias fueron comparadas mediante la prueba de Tukey. La dureza de los BMN incrementó en función del tiempo y temperatura de secado, siendo similar a las 24, 48 y 72 h (P > .05) de secado y mayor (P < .05) a las 96 h. Respecto a la temperatura, la dureza fue similar (P > .05) a los 25 y 40 °C y superior (P < .05) a los 55 °C. Las UFC. g-1 del CL disminuyeron con el incremento de la temperatura, días al secado y días postelaboración. En un segundo experimento el efecto de adición de un 4% de YS en BMN, en el consume de MS, fermentación ruminal y digestibilidad in situ del forraje, se evaluó en cuatro vacas Holstein (600±95 kg PV) con cánula ruminal, las cuales fueron alojadas en corraletas individuales. Todas las vacas fueron alimentadas ad-libitum con una mezcla de: rastrojo de maíz (52%) y heno de alfalfa (48%) pero, según el tratamiento asignado se suplementaron con 10 g. d-1 de YS suministrado intraruminalmente (YS), con BMN sin YS (BMN YS), BMN con 4% de YS (BMN YS) o sÓlo forraje (T). El diseño experimental fue un Cuadrado Latino 4x4, el cual constó de cuatro periodos que comprendieron 10 días de adaptación y 5 de muestreo cada uno. Las medias de tratamientos se analizaron por contrastes ortogonales, los cuales fueron: BMN vs T, BMN vs YS y BMN YS vs BMN YS. La suplementación con BMN incremento (P < .05) la concentración de NH3 (mg.dl1) y AGV (mmol.L-1) respecto a T y YS; no obstante, la digestibilidad in situ de la materia seca (DISMS) y de la fibra detergente neutro (DISFDN) sólo la mejoró (P < .05) respecto a T pero no (P > .05) en comparación a YS a las 12 y 24 h postprandial. El BMN YS incrementós (P < .05) el consumo de MS, la concentración de AGV y la DISMS pero no (P > .05) de la DISFDN, en la relación al BMN YS. El pH dorsal del rumen fue menor (P < .05) en los animales suplementados con BMN YS en relación a aquellos alimentados con BMN YS . Se concluye que los BMN secados a 55 y 40 °C durante 48 y 96 h respectivamente, obtienen una dureza adecuada para ser proporcionados a los animales en menor tiempo, representado un ahorro en el fraguado entre 26 y 28 días. Los BMN mejoran las variables de fermentación ruminal en animales alimentados con forraje de baja calidad aunque estos sean inoculados con YS. Además los BMN mejoran su efecto si se les formula con el4% de YS.