Los sistemas de producción de chile manzano (Capsicum pubescens R. Y P.) en México

Abstract

Los sistemas de producción de chile man/ano (Capsicum pubescens R. y P.) en México son de campo abierto bajo sombra de árboles de pino y con frutales de temporal y el intensivo en hidroponía bajo condiciones de invernadero. Estos sistemas presentan diferencias significativas en los aspectos técnico, financiero y comercial como consecuencia de las innovaciones tecnológicas y por el grado de inversión de capital. En el aspecto técnico el sistema más eficiente es el intensivo bajo condiciones de invernadero, ya que permite un control más adecuado de los factores ambientales (Temperatura, Humedad Relativa, Radiación), incidencia de plagas, enfermedades y polinización, Además, la vida productiva del cultivo es mayor y se obtienen rendimientos elevados en pequeñas superficies. Los indicadores financieros considerados señalan que los sistemas evaluados fueron económicamente rentables. Sin embargo, la producción en invernadero resulta aun más viable, aun cuando la inversión es más elevada. También se prevé que a corto y mediano plazo los sistemas de campo abierto presentarán problemas técnicos y edáficos que provocarán la no rentabilidad del cultivo. Comercialmente el chile manzano producido en cualquier sistema no presenta problemas para su venta en mercados regionales y nacionales. Pero en los mercados internacionales, la calidad de los frutos es un factor determinante para el consumidor. En este sentido el producto de invernadero es superior al de campo, teniendo una ventaja comparativa y competitiva. Por otra parte, se detectó que los agentes que intervienen en la comercialización del chile manzano limitan la participación del productor en el precio de venta final.