Descripción morfológica y fitoquímica de dalia variedad yaretzi [Dahlia × hortorum (Willd.)]

Abstract

México es el centro de la diversidad biológica del género Dahlia (Asteraceae), una flor profundamente entrelazada con su cultura, historia y tradición. Posee importantes características florales que la han llevado a posicionarse alrededor del mundo como una flor ornamental de alto valor económico. Diversos estudios subrayan que, las raíces tuberosas y las flores liguladas de variedades selectas, son ricas reservas de carbohidratos, ácidos orgánicos, compuestos fenólicos, antocianinas, vitaminas y minerales, lo que contribuye a su importante actividad biológica y a sus beneficios para la salud. El objetivo de esta investigación fue describir la variedad Yaretzi (Dahlia × hortorum) con base a la composición proximal de sus raíces tuberosas, los componentes fitoquímicos de sus flores liguladas y algunas variables morfológicas durante su ciclo de cultivo. Para las variables morfológicas, el material vegetal consistió en 30 flores de dalia variedad Yaretzi, provenientes de camotes resguardados en el año 2022. De las mismas flores, se utilizaron 300 g de muestra húmeda, para determinar los componentes fitoquímicos y para la descripción proximal de las raíces tuberosas, se emplearon 500 g de tubérculos. Destaca, su abundante floración, el diámetro del capítulo y el diámetro del tallo, que son atributos de calidad, adecuados para producción comercial. Las flores liguladas exhiben notables concentraciones de ácidos orgánicos y fenoles, mientras que las raíces muestran la presencia de proteínas, carbohidratos, lípidos e inulina.