Manejo agronómico en el rendimiento y las características físico-químicas de pithaya (Hylocereus spp.)

dc.contributor.advisor García Mateos, María del Rosario
dc.contributor.author Hernández Ramos, Lyzbeth
dc.contributor.other Castillo González, Ana María
dc.contributor.other Nieto Ángel, Raúl
dc.contributor.other Ybarra Moncada, Ma. Carmen
dc.contributor.other Valdez Aguilar, Luis Alonso
dc.date.accessioned 2022-11-04T18:50:15Z
dc.date.available 2022-11-04T18:50:15Z
dc.date.issued 2021-05-14
dc.description Tesis (Doctorado en Ciencias en Horticultura)
dc.description.abstract La pitahaya (Hylocereus spp.) es una cactácea nativa de América. A pesar de la gran diversidad de especies que se localizan en México, se desconoce el manejo agrónomico que permita que la pitahaya exprese su mayor potencial productivo; así como, su comportamiento postcosecha, valor nutricional y nutracéutico de la fruta de diversas especies de Hylocereus. Se evaluaron las características físico-químicas, componentes nutricionales y antioxidantes de frutos de H. ocamponis (pulpa roja) y H. undatus (pulpa blanca); así como, el comportamiento postcosecha de frutos de H. ocamponis en dos estados de madurez (preconsumo y consumo) y almacenados a dos temperaturas (6 y 22°C). La pulpa de H. ocamponis presentó mayor contenido de betalaínas y actividad antioxidante en comparación con H. undatus. La vida útil de los frutos de H. ocamponis cosechados en madurez de consumo y almacenados a 6 ± 1 °C se estimó en 24 d. La vida útil de los frutos de H. ocamponis almacenados a 22 ± 3 °C se estimó en 12 d. Por otra parte, se evaluó el efecto del sombreado (sin sombra, 35 y 50 %) y la aplicación de lombricomposta al sustrato como fuente de fertilización a diferentes pH de suelo (6.2 y 8.0) en el desarrollo, contenido de pigmentos fotosintéticos, características bioquímicas y concentración nutrimental de tallos de H. ocamponis y H. undatus. La especie H. undatus mostró mayor adaptación al nivel de intensidad de radiación solar, logrando expresar su máximo potencial de desarrollo en condiciones de cultivo sin sombra y con 35 % de sombra. En cambio, H. ocamponis mostró un mayor desarrollo, producción de brotes vegetativos, contenido de clorofilas y acumulación de biomasa con 35 % de sombra. La cáscara de ambas especies podría ser fuente de pigmentos en la industria alimentaria.
dc.description.sponsorship Universidad Autónoma Chapingo, CONACyT
dc.identifier.uri https://repositorio.chapingo.edu.mx/handle/123456789/1608
dc.language.iso es
dc.publisher Universidad Autónoma Chapingo
dc.subject Frutos, betalaínas, antioxidantes, vida postcosecha, concentración nutrimental y desarrollo de planta
dc.title Manejo agronómico en el rendimiento y las características físico-químicas de pithaya (Hylocereus spp.)
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