Comportamiento productivo y calidad física de huevo en respuesta a la suplementación de cromo y cobre

Abstract

Se evaluó el comportamiento productivo y calidad física del huevo de gallinas suplementadas con Cr y Cu, así como los niveles óptimos biológicos (NOB) y económicos (NOE) de Cr y Cu para optimizar conversión alimenticia y masa de huevo. Se utilizaron 360 gallinas Bovans White de 31 semanas de edad distribuidas al azar en ocho tratamientos con un diseño factorial con cuatro niveles de Cr (0, 1.2, 2.4 y 3.6 mg Cr kg-1 de dieta) y dos niveles de Cu (0 y 117 mg kg-1 de dieta). Los datos se analizaron con un modelo estadístico completamente al azar con diseño factorial de tratamientos. Las medias fueron comparadas con la prueba de Tukey. Para calcular los NOB y NOE se utilizaron modelos econométricos que incluyeron modelos de regresión. La comparación del efecto principal de los niveles de Cr, mejoró (p≤0.05) la conversión alimenticia (1.88ª,1.87ab, 1.89a, 1.85b), incrementó la masa de huevo (58.7ab, 58.8ab, 58.1b, 59.1a), sin afectar (p>0.05) el consumo de alimento (110.4, 110.2, 109.8, 109.4). La suplementación de Cu mejoró (p≤0.05) la conversión alimenticia (1.90a, 1.85b), incrementó (p≤0.05) la masa de huevo (58.2a, 59.1b) y redujo (p≤0.05) el consumo de alimento (110.4a, 109.5b). La suplementación de Cr aumentó (p≤0.05) el peso de huevo (60.7b, 61.4ab, 62.6a, 61.2ab), Unidades Haugh (77.8ab, 78.9a, 78.9a, 78.9a) y grosor de cascarón (355b, 364b, 360ab, 361ab). El nivel de Cu mejoró (p≤0.05) el peso de huevo (61.0a, 62.4b) y grosor del cascarón (358a, 362b), sin afectar las Unidades Haugh (77.5, 77.3). La suplementación conjunta de Cr más Cu mejoró en mayor grado todas las variables de calidad evaluadas en comparación a la suplementación de Cr solamente. Los NOB de Cr y Cu para mínimo consumo de alimento, máxima masa de huevo y mínima conversión alimenticia, son idénticos y correspondieron al nivel de 3.6 mg y 117 mg kg-1 de dieta. El NOE fue sensible al precio de la fuente de cromo y debido a su costo ocasiona que disminuyan las utilidades al productor.