Efectos de prácticas agrónomicas en la calidad postcosecha de frutos de rambután (Nephelium lappaceum L.)

Abstract

El rambután es un frutal tropical que se cosecha cuando presenta apariencia y calidad visual óptimas para su comercialización. Dado que es un fruto altamente perecedero, durante la senescencia se producen cambios como deshidratación y oxidación del pericarpio, que disminuyen su aceptación en el mercado. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de prácticas agronómicas como la poda, anillado, estrés hídrico y sus combinaciones, sobre la calidad postcosecha de la fruta. Los frutos de árboles sometidos a estrés hídrico, presentaron mayor peso fresco (40.2 g), sólidos solubles totales (>20 °Brix), azúcares totales (423 mg·100g-1), contenido de Vitamina C (39.90 mg·100g-1) y acidez titulable (0.196 %). Durante el almacenamiento perdieron 33% del peso y se retardó el oscurecimiento del pericarpio con lo que se aumentó la vida de anaquel, mientras que los frutos de árboles bajo riego constante, disiparon hasta el 48% del peso, presentaron menor contenido de solutos y resultaron ser más ácidos (0.577%). Se concluye que el estrés hídrico en árboles de rambután incrementa la calidad de los frutos y prolongan su vida postcosecha.