Estrategia y plan de negocios para una organización de productores de aguacate

Abstract

La organización2 de productores analizada cuenta con 70 años de existencia y se ubica en Michoacán. Se dedica a la comercialización de aguacate fresco y procesado y enfrenta el reto de la pérdida y envejecimiento de su base societaria. Esta investigación analiza la dinámica de los actores de la red de valor, identifica la problemática principal a través de las metodologías design thinking e indagación apreciativa de problemas, detecta amenazas y oportunidades en el entorno, para generar una estrategia y plan de negocios que contribuya a mejorar su posicionamiento. Los hallazgos revelaron la ausencia de estrategia y una visión centrada en el mercado de aguacate en fresco. La principal consecuencia de ello ha sido la pérdida de interés de los socios en vender aguacate a La organización, y en consecuencia la expulsión o renuncia de 52 % de la base societaria en un lapso de 33 años. Si bien el mercado en fresco, sobre todo el de exportación, es muy lucrativo, también representa una competencia excesiva, pues solo en 2024 había 97 empaques autorizados por APEAM para exportar aguacate. Por otro lado, se observó un aumento de 834 % en la comercialización del aguacate procesado al cliente y complementador de Países Bajos en los últimos nueve años, lo cual sugiere la existencia de una oportunidad en la industrialización de aguacate para el mercado nacional, aprovechando la capacidad productiva y tecnología de vanguardia con la que cuenta La organización. Por lo anterior, se formuló y evaluó un proyecto que enfatiza en la mezcla comercial de un guacamole diferenciado, dirigido el segmento millennial de ingresos altos mediante supermercados tipo premium. Se contempla una producción y venta de 4.3 t el primer mes para aumentar en 25 % al año 2. La evaluación financiera a 24 meses resultó rentable con una TIR anual del 37.3 %.