Maestría en Estrategia Agroempresarial
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La Maestría en Estrategia Agroempresarial tiene como objetivo formar recursos humanos de alto nivel profesional, mediante un proceso de enseñanza y aprendizaje que aplica, a situaciones reales, conceptos y herramientas analíticas para la gestión de redes de valor, la innovación de modelos de negocio, la gestión del conocimiento y el diseño, evaluación e implementación de proyectos. Generando en sus egresados capacidades para diseñar, evaluar y emprender estrategias agroempresariales eficaces y eficientes desde el punto de vista técnico, económico, ambiental y social.
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ItemCrisis y oportunidad: un análisis de los desafíos de una empresa familiar y la agenda para su renovación(Universidad Autónoma Chapingo, 2025-02)El presente estudio analiza la crisis financiera que cuestiona la continuidad de una empresa familiar dedicada a la producción y comercialización de salsas caseras. Desde su fundación en 1989, la empresa ha experimentado diversos momentos, desde un notable crecimiento inicial, diversos problemas de gestión, una dependencia de un único cliente y situaciones desfavorables derivadas de la crisis sanitaria de 2020. Este estudio se basa en la necesidad de comprender y resolver los desafíos específicos de una empresa con más de 30 años de trayectoria, cuyas problemáticas son comunes en el sector de las pequeñas y medianas empresas (PYME) familiares en México. El objetivo fue identificar las causas de la crisis financiera de la empresa y proponer una estrategia para su recuperación y permanencia. Para ello, se aplicó una metodología mixta que combinó entrevistas con actores clave, un análisis multicriterio y la construcción de un árbol de problemas para determinar la causa fundamental. Entre los principales hallazgos, se identificó que la dependencia a un solo cliente redujo la capacidad de la empresa para hacer frente a contingencias; la ausencia de una estrategia comercial diversificada y la falta de una estructura de gobernanza adecuada fueron las principales causas de la crisis. A partir del análisis de la red de valor y la implementación de herramientas para la toma de decisiones, se diseñó una estrategia enfocada en la diversificación de la cartera de clientes, la reorganización interna y el desarrollo de un plan de sucesión. En el futuro, se recomienda fortalecer en la empresa un modelo de gobernanza, implementar un control más riguroso de inventarios y ventas, y adoptar una gestión profesionalizada con el apoyo de un asesor externo, con el fin de evitar conflictos internos y asegurar la estabilidad a largo plazo, lo que permitirá garantizar su estabilidad, continuidad y preservar su legado familiar.
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ItemEstrategia de desarrollo y fortalecimiento para un mercado agroecológico en Texcoco(Universidad Autónoma Chapingo, 2025-02)La tesis analiza los factores internos y externos que influyen en el desempeño del Mercado Agroecológico, ubicado en Texcoco, Estado de México. Se usan metodologías como la red de valor, la indagación apreciativa, el árbol de problemas y el design thinking, identificándose los desafíos que enfrenta este mercado, tanto en términos de organización como de satisfacción de los consumidores. Fueron aplicadas encuestas a los diferentes actores de la red de valor como: visitantes, expositores y dueños, lo que permitió obtener una comprensión más profunda de las necesidades y expectativas de estos. Los resultados indican que, si bien los consumidores valoran los productos agroecológicos por su calidad y sostenibilidad, existen áreas de mejora, especialmente en términos de infraestructura, comunicación y gestión interna. Se ha observado que la falta de una estrategia de marketing digital sólida limita el crecimiento del mercado y su capacidad para atraer a nuevos visitantes. De igual forma, la percepción de los consumidores, que confunden al Mercado Agroecológico con un mercado de productos exclusivamente orgánicos, señala la necesidad de una comunicación más clara sobre la identidad del mercado. Las propuestas de mejora, como la implementación de un software de gestión y la actualización de la presencia en redes sociales, buscan optimizar la operación y la experiencia del usuario. Además, se identificó la necesidad de establecer alianzas estratégicas y ampliar la oferta de productos junto con la creación de un punto de venta ancla para aumentar la competitividad. La implementación de las acciones sugeridas podría consolidar al Mercado Agroecológico como un espacio referente en la comercialización de productos sustentables, mejorando su impacto económico y social en la región.
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ItemEstrategia de poscionamiento para la empresa familiar rural Sierra Sur M. C.(Universidad Autónoma Chapingo, 2025-02)Las empresas familiares rurales enfrentan diversos desafíos en su red de valor, como la falta de estrategias definidas para mejorar su competitividad y expansión. Este proyecto tuvo como objetivo analizar la red de valor de la empresa Sierra Sur, para identificar los retos y oportunidades que enfrenta, y generar así una estrategia de posicionamiento. Se realizaron 20 entrevistas a clientes y a los miembros de la empresa, además de una revisión documental para comprender su estructura y funcionamiento. Los principales hallazgos muestran que la empresa requiere fortalecer sus alianzas comerciales y mejorar la gestión de su red de valor, así como desarrollar las prácticas de gobernanza para acrecentar la formalidad de su estructura empresarial y con esto lograr su consolidación y traspaso generacional. Se diseñó una agenda estratégica para la expansión y el posicionamiento de un nuevo canal de ventas en el mercado de Guadalajara, Jalisco, donde se ofrecerán productos de miel, sus derivados y café, principalmente en bazares y a través de ventas en línea. Se llevó a cabo una evaluación de la factibilidad técnica y financiera de la estrategia; los resultados muestran que la empresa comienza a generar utilidades a partir del primer año y las consolida en el quinto. Se concluye señalando que la estrategia genera beneficios sociales al involucrar a mujeres y pueblos indígenas quienes desempeñan un papel clave en la cadena de producción de la miel; además, la implementación de buenas prácticas apícolas contribuye a la preservación de los polinizadores, esenciales para el equilibrio ecológico y la biodiversidad en la región.
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ItemDiseño y evaluación de una estrategia de fortalecimiento para una empresa en el sector de la agricultura protegida(Universidad Autónoma Chapingo, 2025-01)Este trabajo analiza la competitividad de una empresa constructora de invernaderos con más de diez años de experiencia, la cual ha enfrentado desafíos relacionados con la dependencia de proveedores intermediarios; así como, la disminución de subsidios gubernamentales, los que representaban en promedio el 75 % de la fuente de financiamiento de sus clientes. El objetivo principal fue diseñar una estrategia comercial que mejore su rentabilidad, basada en la segmentación de clientes y un análisis profundo de sus patrones de compra. Para esto, se empleó una metodología que incluyó análisis cuantitativos y cualitativos, utilizando herramientas como la "pirámide de la innovación" y mapeo de la red de valor, lo que permitió convertir datos en conocimiento práctico. El análisis reveló que los clientes empresariales juegan un rol fundamental en la estabilidad financiera de la empresa, ya que representan un segmento importante con mayores capacidades de inversión y una tendencia a adoptar tecnologías avanzadas. También se identificó que la recurrencia de las ventas en este grupo ha sido fundamental para generar ingresos estables y reducir costos operativos. La estrategia diseñada, que incluye el uso de herramientas digitales y el fortalecimiento de las relaciones con los actores de la red de valor, demostró ser financieramente viable, respaldada por indicadores favorables de rentabilidad. A futuro, la empresa deberá continuar con el aprovechamiento sistemático de los datos de sus clientes, fomentar asociaciones estratégicas y adoptar tecnologías digitales para mantenerse competitiva y expandir sus operaciones en mercados más complejos.
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ItemEstrategia y plan de negocios para una organización de productores de aguacate(Universidad Autónoma Chapingo, 2024-12)La organización2 de productores analizada cuenta con 70 años de existencia y se ubica en Michoacán. Se dedica a la comercialización de aguacate fresco y procesado y enfrenta el reto de la pérdida y envejecimiento de su base societaria. Esta investigación analiza la dinámica de los actores de la red de valor, identifica la problemática principal a través de las metodologías design thinking e indagación apreciativa de problemas, detecta amenazas y oportunidades en el entorno, para generar una estrategia y plan de negocios que contribuya a mejorar su posicionamiento. Los hallazgos revelaron la ausencia de estrategia y una visión centrada en el mercado de aguacate en fresco. La principal consecuencia de ello ha sido la pérdida de interés de los socios en vender aguacate a La organización, y en consecuencia la expulsión o renuncia de 52 % de la base societaria en un lapso de 33 años. Si bien el mercado en fresco, sobre todo el de exportación, es muy lucrativo, también representa una competencia excesiva, pues solo en 2024 había 97 empaques autorizados por APEAM para exportar aguacate. Por otro lado, se observó un aumento de 834 % en la comercialización del aguacate procesado al cliente y complementador de Países Bajos en los últimos nueve años, lo cual sugiere la existencia de una oportunidad en la industrialización de aguacate para el mercado nacional, aprovechando la capacidad productiva y tecnología de vanguardia con la que cuenta La organización. Por lo anterior, se formuló y evaluó un proyecto que enfatiza en la mezcla comercial de un guacamole diferenciado, dirigido el segmento millennial de ingresos altos mediante supermercados tipo premium. Se contempla una producción y venta de 4.3 t el primer mes para aumentar en 25 % al año 2. La evaluación financiera a 24 meses resultó rentable con una TIR anual del 37.3 %.