Estrategia competitiva para fortalecer a pequeños productores de café del centro de Veracruz, México

Abstract

La cafeticultura es fuente de sustento para las familias indígenas de México y proporciona múltiples beneficios ambientales; sin embargo, estos beneficios no se reflejan en el bienestar de los productores. Por tanto, el objetivo de este trabajo fue analizar las redes de colaboración para la apropiación de valor de pequeños productores de café. Aplicando encuestas semiestructuradas a productores, comercializadores, investigadores y asesores técnicos, se recabó información socioeconómica, de adopción de innovaciones y redes de colaboración. Los resultados indican que la cafeticultura, de la región se desarrolla en superficies promedio de 2.4 ha, el rendimiento promedio es de 1.9 t ha-1 , con un índice de adopción de innovaciones de 0.35. Para la comercialización el 98% de las unidades de producción (UP) vende café cereza y el 67% no son económicamente rentables. En relación al mercado, este se encuentra dominado por relaciones asimétricas y concentración del mercado en tres compradores, lo cual limita la distribución equitativa de beneficios y apropiación de valor entre los productores. Ante la escasa estandarización de la oferta y calidad, así como altos costos transacción, se requiere de la presencia de un actor que gestione la red, incrementando relaciones e innovaciones, permitiendo obtener mejores beneficios para los involucrados.