Análisis del comportamiento y competitividad de la producción y comercio del Café en México

Abstract

Los principales países productores de café son: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopia, India, Honduras, Uganda y México, en ese orden respectivo. La producción total de Café en México en el año 2016 fue de 824,082.15 toneladas; los principales estados productores son Chiapas, Veracruz y Puebla, los cuales aportaron el 80.37 % de la producción total nacional. El principal objetivo del trabajo fue analizar el comportamiento y la competitividad de la producción y comercio del café en México. Se analizaron variables de la producción de café, encontrándose las mejores tasas de crecimiento en comparación con otros países. Se calcularon indicadores de competitividad en el mercado internacional para el periodo 1990-2016. Los indicadores analizados fueron la balanza comercial relativa (BCR), el indicador de transabilidad (Tij) y el coeficiente de dependencia comercial (GIij). La BCR para México en dicho periodo fluctuó entre 0.848 y 1.0, reflejando presencia de ventaja comparativa. El indicador de transabilidad fluctuó entre 0.057 y 0.176; al ser mayor que cero, el sector se considera exportador e indica que es un producto competitivo. El cultivo de café resulto ser competitivo en el mercado nacional e internacional.