Aportes y perspectivas de utilización de los hongos silvestres comestibles en comunidades de Momax, Zacatecas, México

Abstract

Este proyecto representa una iniciativa que procura, por un lado, recuperar los conocimientos y saberes de las comunidades sobre los hongos, mientras que, por otro lado, busca también retribuir con herramientas venidas desde el espacio universitario a aquellas comunidades que nos han permitido trabajar en sus territorios. El presente trabajo se identifica teóricamente con las epistemologías del sur y la búsqueda de puentes entre los diversos conocimientos y las fuentes desde donde se construyen dichos conocimientos. Es por ello que se ha intentado, desde el respeto y el reconocimiento del otro, un diálogo de saberes en donde no se coloquen jerarquías entre los conocimientos, sino que se articulen para ampliar nuestros horizontes sobre lo que sabemos respecto a nuestro mundo y sus realidades. Se llevó a cabo el trabajo de campo en el municipio de Momax, donde se realizaron entrevistas semiestructuradas, se documentó y recolecto material fúngico, se elaboraron análisis de categorías en donde se agruparon los segmentos de los discursos para describir e interpretar esta información, como resultados se registraron 12 etnotaxones en el municipio de Momax, se comprobó que el conocimiento micológico tradicional en las comunidades del área de estudio no está establecido por el género, por otro lado, los valores de la matriz de cargas demostraron que las especies de mayor importancia cultural son Agaricus campestris y Ustilago maydis, seguidas de Pleurotus djamor y Volvariella bombycina. Al llevar a cabo esta investigación, hemos conectado las ideas que rompen con aquellos esquemas que indican que únicamente los conocimientos construidos bajo ciertas lógicas eurocéntricas tienen valor o son de confianza. Por el contrario, hemos intentado superar esas limitaciones al incorporar otras formas en que se construye el conocimiento, los saberes, al acudir a las comunidades y hacer un trabajo de campo respetuoso de las formas en que estos saberes se crean y circulan.