Propuesta de modelo de negocio para la reactivación de la empresa productora de huitlacoche PAGEM S.P.R. de R.L.

Abstract

El presente documento propone un modelo de negocio en respuesta al cierre de operaciones de la empresa productora de huitlacoche PAGEM, en el periodo 2008-2011. Se analizó la red de valor de la empresa para definir las funciones y relaciones entre los agentes involucrados. Para conceptualizar el modelo de negocio operado se usó la herramienta CANVAS ayudando a establecer un mapa conceptual. Usando la metodología Matriz de Marco Lógico se identificó las causas de los problemas percibidos estableciendo como problema central la ausencia de un modelo de negocio definido. La propuesta estructura un nuevo modelo de negocios con estrategias organizativas, comerciales, productivas y administrativas que profesionalizan y dan factibilidad a la empresa dada la nueva realidad de la red de valor huitlacoche que enfrenta una intensa competencia y la existencia de precios de venta reducidos Se evaluaron las inversiones requeridas en modelo, definiendo una producción mensual de cuatro hectáreas (tamaño adecuado al mercado), las fuentes de financiamiento así como una proyección de ingresos y egresos. Con los parámetros establecidos el modelo propuesto resultó factible y rentable (TIR= 25%). Finalmente, se analizaron los posibles factores de riesgo que el proyecto enfrentará siendo sensible a una disminución del precio por abajo $9.6/kg. Como factor de mitigación de este riesgo se propone la diversificación de canales y el control del costo de la materia prima.