Indicadores de calentamiento global, selectividad y aprovechamiento de la dieta mediante la producción de gas

Abstract

La crianza de rumiantes contribuye sustancialmente a la emisión de gases de efecto invernadero (CH4 y CO2); consecuentemente, al calentamiento global de la tierra. En este sentido, la formulación de dietas para rumiantes debe cumplir los objetivos de promover la mejor respuesta productiva y causar el menor impacto en el calentamiento global. La selectividad que los rumiantes hacen del alimento que se les ofrece, puede afectar tales objetivos. El gas de fermentación ruminal, medido por la técnica de producción de gas in vitro (TPG), puede usarse como un marcador de la fracción fermentable del alimento y para obtener indicadores como los de selectividad, aprovechamiento de la fracción fermentable del alimento y, potencial de calentamiento global. El objetivo de esta investigación fue determinar tales indicadores en función de la relación de la energía metabolizable (EM) y proteína cruda (PC) del alimento, para lo cual se realizaron dos experimentos. En el primero de ellos se determinó el indicador del potencial de calentamiento global (IPCG) a partir de la producción por fermentación in vitro, de CO2 y CH4 de cinco dietas con proporciones distintas de EM y PC, así como de muestras de heces de corderos alimentados con tales dietas. En un segundo experimento, se determinaron los indicadores de selectividad animal (ISA), utilización de la fracción fermentable del alimento (IUFA), y del potencial de calentamiento global (IPCG) in vivo, considerando el gas producido (mL g-1 MS) in vitro por las muestras de alimento ofrecido, rechazado y heces producidas, y la cantidad de alimento, rechazo y heces (g d-1 cordero-1). Los resultados mostraron que el IPCG obtenido con TPG in vitro, fue útil para estimar el impacto ambiental del alimento de acuerdo con el nivel de EM y PC de la dieta para rumiantes. Además, los indicadores del IPCG, ISA e IUFA in vivo variaron en función de la proporción EM:PC de la dieta, por lo que puede tener implicaciones útiles y prácticas para estimar su posible impacto en la respuesta productiva e impacto en el calentamiento global.