Respuesta productiva, costos de producción, calidad de la canal y de la carne de toretes suplementados con difosfato de tiamina y β-agonistas
Respuesta productiva, costos de producción, calidad de la canal y de la carne de toretes suplementados con difosfato de tiamina y β-agonistas
dc.contributor.advisor | Aranda Osorio, Gilberto | es |
dc.contributor.author | Rosas Aragón, Jaime | |
dc.contributor.other | Palma García, José Manuel | es |
dc.contributor.other | Sánchez del Real, Carlos | es |
dc.date.accessioned | 2020-08-28T18:53:00Z | |
dc.date.available | 2020-08-28T18:53:00Z | |
dc.date.issued | 2018 | |
dc.description | Tesis (Maestría en Ciencias en Innovación Ganadera) | es_MX |
dc.description.abstract | El objetivo del presente estudio fue evaluar la respuesta productiva, relación Beneficio-Costo, calidad de la canal y de la carne en la finalización de toretes suplementados con aditivos. Sesenta toretes de cruzas comerciales (Bos taurus x Bos indicus) con un peso vivo inicial de 338±32 kg se alojaron en cinco corrales. El periodo de alimentación duró 139 días y en los últimos 49 se ofreció la dieta de finalización de acuerdo con los tratamientos asignados de manera aleatoria: 1) Testigo (TT, sin aditivos); 2) Difosfato de tiamina (DT) (1 kg·ton-1); 3) DT+Clorhidrato de ractopamina (CR) (300 g·ton-1); 4) DT+Clorhidrato de zilpaterol (Lab. Virbac) (CZ1) (125 g·ton-1); y 5) DT+Clorhidrato de zilpaterol (Lab. Pisa) (CZ2) (125 g·ton-1). La respuesta productiva fue evaluada con los resultados de los 60 toretes al término de la etapa de finalización. Posteriormente, se sacrificaron 4 toretes por tratamiento y se obtuvieron las chuletas de entre la 12va y 13va costilla para evaluar las características de calidad de la canal y de la carne. Los datos se analizaron mediante ANCOVA con una vía de clasificación y una covariable. De acuerdo con TT: el tratamiento DT+CZ2 mejoró (P<0.05) 55.6% la ganancia diaria y 8.5% el peso final. Las características de calidad de la canal fueron similares entre tratamientos (P>0.05). DT+CZ2 aumentó 22.4% el valor de L*24 (L*, en canal fría) y redujo 21.1% el valor de a*45 (a*, en canal caliente) (P<0.05). La relación Beneficio-Costo fue 5.6% mejor con DT+CZ2 en comparación a TT. En general, el tipo de aditivo βAA en asociación con difosfato de tiamina agregados a la dieta puede influir en la respuesta productiva y calidad de la carne en aspectos como el color, así como en la relación Beneficio-Costo. | es_MX |
dc.description.sponsorship | Universidad Autónoma Chapingo, CONACyT | es_MX |
dc.format | es | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.chapingo.edu.mx:8080/handle/20.500.12098/486 | |
dc.language.iso | es | es_MX |
dc.publisher | Universidad Autónoma Chapingo | es_MX |
dc.rights | Acceso Abierto | es |
dc.subject | bovinos carne | es_MX |
dc.subject | difosfato de tiamina | es_MX |
dc.subject | beta-agonistas | es_MX |
dc.subject | finalización | es_MX |
dc.title | Respuesta productiva, costos de producción, calidad de la canal y de la carne de toretes suplementados con difosfato de tiamina y β-agonistas | es_MX |
dc.type | Tesis de Maestría | es_MX |
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