Identificación de compuestos fenólicos de extractos de jamaica (Hibiscus sabdariffa) 'sudán' y 'alma blanca' y su efecto fungistático en el control de Rhizopus stolonifer

Abstract

La flor Hibiscus sabdariffa L. posee agentes antimicrobianos pero se desconoce la actividad fungistática en Rhizopus stolonifer, hongo que afecta poscosecha. El objetivo del estudio fue evaluar la actividad inhibitoria de extractos etanólicos de dos variedades de jamaica ‘Sudán´ y ‘Alma blanca’ para inhibir el desarrollo de R. stolonifer in vitro, así como cuantificar el contenido de los compuestos fenólicos totales mediante diferentes técnicas colorimétricas. Se realizó el aislamiento del hongo y la identificación de la cepa en un diseño con arreglo factorial, con dos concentraciones de esporas (1x108 y 1x106 esporas· mL-1), dos variedades de jamaica, cinco dosis del extracto etanólico (4.5, 5.0, 5.5, 6.0 y 6.5 %), tres repeticiones por cada extracto. Se observó que ambas variedades lograron inhibir entre 43.83 y 60.42 % a las 96 horas de desarrollo del hongo, por lo que podrían usarse como fungistáticos potenciales en el control de Rhizopus stolonifer. Se determinaron los contenidos de los compuestos fenólicos, flavonoides, antocianinas y proantocianidinas, se identificaron los principales ácidos fenólicos mediante HPLC-DAD mediante sus tiempos de retención con estándares comerciales y los espectros en UV. Se identificaron 11 ácidos fenólicos en los cromatogramas. La jamaica de color blanco ‘Alma blanca’ presentó el mayor contenido de compuestos fenólicos totales y flavonoides.