Cadena global de valor entre México y China: el caso del arándano

Abstract

El analizar una Cadena Global de Valor (CGV) nos permite conocer a las empresas participantes y las actividades que realizan para conectar la oferta con la demanda. La presente tesis tuvo como objetivo analizar el tipo de gobernanza existente entre los participantes de una CGV, el tipo de escalamiento alcanzado por los mismos, la influencia regulatoria y las ubicaciones donde tienen lugar las actividades; para lo cual se utilizó como estudio de caso la Cadena Global de Valor del arándano entre México y China (CGVAMCh). Se obtuvo información a través de entrevistas semiestructuradas a expertos en la industria y de fuentes secundarias (revistas especializadas). Se encontró que la CGVAMCh está integrada por productores, comercializadoras y distribuidores. Las comercializadoras son líderes en la CGVAMCh, mantienen dos tipos de gobernanza: una cautiva con productores que se caracteriza por el monitoreo y control y otra relacional con distribuidores que se caracteriza por la confianza y dependencia mutua. Las comercializadoras afectan el potencial de crecimiento de los productores limitándolo a la mejora de productos al proporcionarles acceso a nuevas variedades y de procesos a través de asesoría técnica; los productores, además, son dependientes de la comercializadora para el acceso a mercados internacionales. Se observó que la CGVAMCh está influenciada por requisitos económicos, ambientales y sociales. Además, la CGVAMCh está influenciada por la diferenciación de atributos de fitosanidad, inocuidad, calidad y trazabilidad. Se comprobó que el cumplimiento del protocolo fitosanitario establecido por el gobierno chino es la regulación más importante y que la localización de las actividades están influenciada por las ventajas que ofrecen tanto México como China. El análisis de la CGVAMCh permitió caracterizar el papel que juegan las empresas, donde se ubican, que actividades realizan, cómo y quién organiza la cadena, cómo se mejoran las actividades y que regulación rige la cadena; dicha información contribuye a fortalecer el conocimiento sobre la industria del arándano (Vaccinium).