Finalización de toretes y vaquillas con un B-Agonista en la dieta

Abstract

El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la inclusión del clenbuterol en dietas para bovines en finalización, sobre características de crecimiento y de la canal. Dos niveles de clenbuterol (0 y 1 ppm) y dos sexos de animales (teretes y vaquillas) fueron comparados, mediante un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2x2, usando el peso vivo inicial de los animales como covariable. Diferencias de las interacciones entre los factores y niveles fueron comparadas usando contrastes ortogonales. Los animales utilizados fueron 14 teretes y 12 vaquillas Pardo Suizo x Cebú, con pesos iniciales promedio de 380±38 y 309±27 kg, respectivamente. La ganancia de peso y conversión alimenticia fueron similares (P>0.05) para vaquillas y teretes alimentados con y sin clenbuterol. Sin embargo, diferencias en consume de alimento solo fueron importantes (P<0.05) en teretes que usaron dietas con clenbuterol, donde las estimaciones en estos animales fueron 24% menores que las de los alimentados sin clenbuterol . El rendimiento en canal, la proporción de musculo y el área del ojo de la chuleta de animales alimentados con clenbuterol fueron mayores (P<0.05) en teretes (3.6, 11.2 y 6.1 unidades porcentuales, respectivamente) y vaquillas (2.5, 9. 7 y 8.0 unidades porcentuales, respectivamente) alimentados sin clenbuterol. Por el contrario, el grosor de grasa dorsal y la proporción de grasa en la canal fueron menores (P<0.05) en teretes (13.0 y 35.7%, respectivamente) y vaquillas (17.5 y 36.2%, respectivamente) alimentados con clenbuterol. Los cortes específicos de la canal fueron afectados (P<0.05) por el uso de clenbuterol, en forma diferente para teretes y vaquillas. En general, los resultados obtenidos sugieren ventajas por el uso de clenbuterol en la engorda de bovines en finalización, mejorando el crecimiento y las características de la canal en los animales.