Valoración económica: Disposición a pagar por el vino producido por la comunidad Kumiai de Baja California

Abstract

La elaboración de vinos artesanales de la comunidad Kumiai en Baja California ha comenzado a recibir un reconocimiento cada vez más significativo; sin embargo, su valoración económica por parte de los consumidores continúa siendo limitada. El presente estudio tuvo como objetivo estimar económicamente las preferencias de los consumidores y su disposición a pagar (DAP) por dicho producto, a fin de identificar su mercado potencial. Para ello, se empleó el Método de Valoración Contingente (MVC) y se aplicó un modelo logit. Los resultados indicaron una DAP de $518 por una botella de vino tinto de la variedad Cabernet Sauvignon de 750 ml con un año de añejamiento. Las variables que influyeron de manera positiva en la DAP fueron el género, el nivel educativo, la frecuencia de consumo y los ingresos mensuales; en contraste, las variables que impactaron negativamente fueron el número de dependientes económicos y el precio. Estos resultados evidencian que existe una disposición a pagar por los vinos producidos por la comunidad Kumiai de Baja California.