Factores productivos y agroecológicos asociados al ingreso de productores cafetaleros en Huitzilan de Serdán, Puebla

Abstract

La pequeña producción cafetalera constituye una actividad económica relevante en Huitzilan de Serdán, Puebla, donde las unidades productivas difieren en recursos, condiciones agroecológicas y decisiones de manejo. Ante la necesidad de comprender cómo estas diferencias se asocian con un resultado económico definido, la investigación respondió a la pregunta sobre los factores productivos, agroecológicos y de manejo asociados con el ingreso bruto anual obtenido por la venta de café cereza. El objetivo fue analizar dichas asociaciones en pequeños productores cafetaleros del municipio. Se realizó un estudio cuantitativo, analítico y de corte transversal con información de 134 unidades de producción cafetalera levantada de octubre de 2024 a junio de 2025. Se estimó un modelo de Mínimos Cuadrados Ordinarios con especificación log-lineal, cuya variable dependiente fue el ingreso bruto anual por venta de café cereza. Las variables explicativas fueron altitud, superficie cultivada, número total de plantas de café reportadas dentro de la superficie cultivada, presencia de Garnica, presencia de Marsellesa, presencia reportada de ojo de gallo, estado actual de renovación y gasto en capacitación. La altitud, la superficie cultivada, el número total de plantas y la presencia de Garnica y Marsellesa presentaron asociaciones positivas y estadísticamente significativas con el ingreso. El estado contemporáneo de renovación del cafetal mostró una asociación negativa estadísticamente significativa. La presencia reportada de ojo de gallo y la realización de gasto en capacitación presentaron asociaciones negativas con evidencia estadística más débil. Estos resultados no identifican efectos causales ni permiten inferir que la renovación sea desfavorable en el largo plazo o que el gasto sea equivalente a capacitación efectiva. Se aporta evidencia económica a escala de pequeño productor y contribuye a reducir parcialmente un vacío empírico y de comparabilidad sobre el ingreso bruto por venta de café cereza. La heterogeneidad observada sugiere considerar conjuntamente las condiciones estructurales, agroecológicas y de manejo para fortalecer diagnósticos y estrategias diferenciadas de acompañamiento en el contexto estudiado.