Reacción de híbridos de maíz a cepas genotipo específicas de huitlacoche (Ustilago maydis (D.C.) Cda.) y caracterización fenotípica de los aislamientos inoculados

Abstract

El huitlacoche (Ustilago maydis D.C. Cda.) es muy apreciado como alimento humano en México y ha ganado importancia a nivel internacional. La creciente demanda es insatisfecha, pues aún no se tiene un paquete tecnológico definido para la producción comercial del hongo. Los objetivos fueron determinar cuál de cinco sistemas cepa-maíz específico presenta mayor producción de huitlacoche a cielo abierto y caracterizar las colonias de las cepas utilizadas como inoculo. Fueron colectadas, aisladas y descritas cinco cepas de huitlacoche. Cada cepa fue inoculada en su respectivo maíz híbrido de origen. Los tratamientos resultantes fueron establecidos en un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones. El tratamiento Cepa5- A-Oso presentó significativamente mayor porcentaje de incidencia, índice de severidad y rendimiento de huitlacoche por planta y por hectárea. Las colonias del hongo presentaron características diferentes , dependiendo de la cepa y de su estado de desarrollo al cultivarlas en PDA.