E-commerce en el sector agroalimentario

Abstract

El e-commerce ha transformado la dinámica de múltiples sectores a nivel global; en el sector agroalimentario ha mostrado un crecimiento exponencial, catapultado por el COVID-19 y las restricciones de compra presenciales. Esta investigación aborda la evolución a nivel global, la incorporación y desarrollo de la actividad en México, los tipos de modelos de negocio desarrollados y sus beneficios económicos, socioculturales y ambientales. Para ello, la investigación se desarrolló en dos etapas. La primera fase consistió en una revisión sistemática de literatura, donde se estableció la línea de tiempo y temática del e-commerce en el sector agroalimentario. En la segunda fase, se estableció un directorio de 50 empresas y a partir de ellas se generaron entrevistas aplicadas en nueve estudios de casos múltiples. Los resultados indican que, a nivel global los orígenes del e-commerce surgieron a finales de la década de los 80; despertando un interés creciente por la comunidad académica y con un crecimiento exponencial posterior a la pandemia del COVID-19, sobre todo en países desarrollados. En México, predomina la venta de snacks, kombucha y bebidas como el mezcal, bajo el sello de certificaciones como kosher, productos orgánicos y libres de gluten. El 98% de las empresas implementan el modelo business to consumer (B2C). Económicamente, el e-commerce ha permitido el acceso a mercados más amplios y el desarrollo de oportunidades laborales, desde el manejo de tiendas en línea hasta logística y distribución. Socioculturalmente, ha mejorado el acceso a productos frescos y locales, los consumidores pueden acceder a información sobre la procedencia de los alimentos y prácticas de producción, promoviendo una mayor conciencia cultural y alimentaria. Ambientalmente, al promover productos locales, se reduce la necesidad de transporte a largas distancias. Se espera que el e-commerce agroalimentario en México siga creciendo con tecnologías como la inteligencia artificial y el uso de blockchain.