Soluciones preservadoras y perfiles enzimaticos en postcosecha de flores de alcatraz (Zantedeschia aethiopica L. Spreng).

Abstract

El conocimiento de Ia vida de postcosecha de Ia flor cortada de alcatraz (Zantedeschia aethiopica L. Spreng ) permitira alargar su permanencia en florero dado que existe escasa información al respecto, por lo que en el presente trabajo se estudió el efecto de soluciones preservadoras y dos condiciones de temperatura sobre el peso fresco y el consumo de agua de flores, así como su influencia sobre el comportamiento de seis enzimas durante este periodo, para ello se establecio un experimento donde las flores fueron cortadas entre las etapas de desarrollo 3 y 4 de Ia clasificación propuesta por Plummer et a/., ( 1990 ) y se colocaron por 3 horas en las soluciones pulso siguientes: Solución 1 ( Sacarosa 3% + Tiosulfato de plata 8/32 + Sulfato de aluminio 50 ppm); Solución 2 ( Sacarosa 3% + 8- citrato de hidroxiquinoleina 200 ppm + Sulfato de aluminio 50 ppm ); Solución 3 ( Sacarosa 3% + 8- citrato de hidroxiquinoleina 200 ppm ); Solución 4 ( Agua ). AI finalizar dichos tratamientos las flores de cada solución se dividieron en dos subconjuntos uno de los cuales se mantuvo siempre a temperatura ambiente ( sin frio ), en tanto que el otro se sometió a 4° C por 68 horas (con frio). El diseño experimental utilizado fue un completamente al azar y un arreglo de parcelas divididas, donde Ia parcela correspondia a los niveles de temperatura y las subparcelas a las cuatro soluciones. La información obtenida se procesó en el sistema de análisis estadístico ( SAS ), utilizando una a ≤ 0.05 para las pruebas de comparación de medias de Tukey. Para el analisis electroforetico se muestrearon espadices de una de las flores de cada repetición cinco días despues de ser sacadas del refrigerador y se realizó un segundo muestreo el ultimo día del experimento, en ambos casos las muestras se introdujeron en nitrogeno liquido y luego se mantuvieron en el congelador hasta el momento de hacer el analisis de electroforesis, las enzimas estudiadas fueron peroxidasa, esterasa, 6-fosfogluconato deshidrogenasa, glucosa-6-fosfato deshidrogenasa, malato deshidrogenasa e isocitrato deshidrogenasa. El peso fresco de las flores mantenidas a temperatura ambiente aumentó respecto al peso inicial en los días 2 al 6 para luego disminuir paulatinamente, en tanto que las flores sometidas a temperaturas bajas disminuyeron su peso del día 3 al 5, tiempo en el cual permanecieron sin agua, sin embargo al ser rehidratadas su peso se incrementó en los días 6 y 7 para luego disminuir. Las flores tratadas con Ia solución 1 presentaron Ia tendencia a incrementar su peso en los primeros días, aunque aquellas flores tratadas con Ia solución 2 perdieron menos peso al final de Ia vida de florero. Sin embargo las combinaciones de solución 1 y 3 sin refrigeración fueron las que perdieron peso de manera uniforme, aunque Ia combinación con frio y las soluciones 1 y 2 fueron las que recuperaron su peso después de ser sacados del refrigerador pero esta ultima perdió peso de manera mas lenta. El consumo de agua de las flores mantenidas a temperatura ambiente aumentó en el periodo final del trabajo, en tanto que las flores sometidas a temperaturas bajas presentaron una violenta absorción al ser rehidratadas. No existieron diferencias en el consumo de agua de flores debido a las soluciones pulso, sin embargo en el día 6 Ia solución 1 indujó Ia absorción mas alta y a partir del día 10 presentó el menor consumo. Por otro lado, Ia combinación de Ia solución 1 tanto a temperatura ambiente como a 4° C indujó Ia menor absorción en los últimos días, aunque a bajas temperaturas en los días 6 y 7 provocó Ia mayor absorción. En cuanto a las combinaciones de temperaturas y soluciones, se encontró que Ia solución 1 ya sea con o sin refrigeración disminuyó el consumo de agua en las flores, y actua como un regulador del consumo de agua pues despues ser sacadas del refrigerador presentaron el mas alto consume pero al final disminuyeron dicho consumo. Se encontró que las bajas temperaturas retrazan Ia aparición de polen en las flores y este aparecio en los días 6 y 7 despues del corte. La peroxidasa no se detectó en el primer muestreo, sin embargo si existió en el segundo muestreo en flores testigo sin refrigeración cuyó corrimiento fue hacia el anodo ( + ), mientras que las flores sometidas a temperaturas bajas en el primer muestreo se encontró una banda que corrió al catado ( - ), pero en el segundo muestreo fue hacia el anodo, indicando un posible cambio en Ia estructura de Ia enzima que afectó su carga eléctrica, esto contrasta con aquellas flores tratadas con Ia solución 1 donde Ia enzima se detectó en los 2 muestreos y en las dos condiciones de temperatura donde Ia enzima corrió a los 2 polos. La esterasa en el primer muestreo de las flores del tratamiento 3 en las dos condiciones de temperatura presentaron mayor intensidad de las bandas que el resto de los tratamientos, mientras que en en el segundo muestreo en flores mantenidas a temperatura ambiente tuvó Ia tendencia a correr hacia el anodo ( + ), en tanto que Ia intensidad de las bandas fue mayor en los tratamientos 1, 2 y el testigo en el mismo muestreo, por lo que existieron cambios en Ia distancia recorrida, Ia intensidad de las bandas y en Ia carga electrica debido al proceso de senescencia. En Ia 6-fosfogluconato deshidrogenasa solo se encontraron diferencias en cuanto a Ia intensidad de las bandas pero no en Ia carga o distancia de corrimiento de Ia misrna, haciendo posible una mayor cantidad de NADPH que reduce el efecto oxidativo de O2 producido en senescencia. AI final de Ia vida postcosecha Ia distancia recorrida por las bandas de Ia glucosa-6- fosfato deshidrogenasa aumento ligeramente, debido al proceso de senescencia. En el caso de Ia malato deshidrogenasa no existieron diferencias en Ia presencia de esta enzima en el primer muestreo, pero si en el segundo, donde se detectó una forma que corria hacia el catodo que complementaba Ia presencia de Ia forma encontrada en el primer muestreo y que corria al anodo, esta forma quiza no esta relacionada estrictamente con el ciclo de Krebs. La enzima isocitrato deshidrogenasa se encontró solo en el primer muestreo pero no en el segundo indicando que desaparece durante Ia senescencia, como consecuencia de Ia degradación de los componentes celulares.