La ganadería en la seguridad alimentaria de las familias campesinas. Vol. 1

Abstract

Hasta hace pocos años se planteaba como una exigencia para los productores agrícolas y pecuarios el incremento de la producción con amplios márgenes de rentabilidad. En la actualidad, particularmente para el caso de la ganadería, se hace también énfasis en que la producción debe desarrollarse de manera sostenible. La sostenibilidad no debe entenderse únicamente en el contexto ecológico, sino en el económico y social.Ecológico en tanto los procesos productivos se desarrollen en armonía con un medio ambiente cada día más frágil y deteriorado, procurando acrecentar y mejorar la base de los recursos naturales en donde se sustenta la sociedad misma; económico en tanto que los ganaderos puedan producir de manera rentable y efectiva para generar ingresos y obtener beneficios, con el fin de resarcir el trabajo y los costos involucrados; y, social en cuanto a satisfacer las necesidades básicas de la comunidad y contribuir al desarrollo de sus integrantes en igualdad de opurtunidades.Todo lo anterior, orientado a elevar los niveles de bienestar de la sociedad y de los productores rurales y, a la vez, considerando el dramático número de personas en condición de pobreza alimentaria en el país, es menester generar tecnologías e innovaciones sustentables que garanticen la producción de alimentos baratos para satisfacer las necesidades básicas de la población. En este contexto, la ganadería familiar y de traspatio juegan un papel fundamental en la seguridad alimentaria de las familias.En la elaboración de los cinco capítulos que integran este libro participan connotados investigadores a nivel nacional e internacional. En éstos, se presenta una panorámica de la situación actual de los sistemas de producción pecuaria del país: Entorno global y políticas públicas para la ganadería; Ganadería y desarrollo territorial; Ganadería familiar y de traspatio; Ganadería de pequeña escala y, Desarrollo tecnológico en la ganadería.