Costos y viabilidad económica de unidades representativas de producción apícola del estado de Morelos

Abstract

Las empresas apícolas en México desconocen sus costos de producción. La mayor parte son pequeñas empresas familiares, con bajo nivel tecnológico, que no llevan registros técnicos ni financieros, que se manejan bajo un ambiente de incertidumbre y riesgo y carecen de información que les permita negociar condiciones de venta con sus compradores. El objetivo del presente trabajo fue evaluar ingresos, costos de producción y viabilidad económica y financiera de URP Apícolas en Morelos y Ciudad de México, con el fin de que los productores dispongan de herramientas para gestionar la empresa y vender sus productos en mejores condiciones. Mediante la técnica de paneles de productores se recabó información de cuatro URP, tres productoras de miel y una de abeja reina; con la metodología del AAEA Task Force se estimaron ingresos, costos, flujo neto de efectivo y viabilidad financiera y económica. En general el precio de venta cubre costos de producción, las URP son financieramente viables y económicamente inviables; sin embargo, en Morelos las URP productoras de miel tienen garantizada su permanencia en el largo plazo revelando viabilidad en términos económicos. El enfoque de economía familiar ayuda a explicar la permanencia en el largo plazo. En la URP de abeja reina el FNE negativo repercute en generar una estrategia que le ofrezca rentabilidad.