Optimización mineral de la alimentación de bovinos doble propósito de la región del Papaloapan, Oaxaca

Abstract

Los desbalances minerales en la nutrición del ganado en pastoreo son comunes en algunas regiones tropicales de México y puede comprometer la salud y productividad de ganado en pastoreo. La toxicidad por arsénico puede ocurrir en estas regiones de México y consecuentemente afectar la salud animal y humana. Las fuentes principales de minerales para el ganado son los forrajes, alimento, agua y suelo. Los objetivos de esta tesis fueron realizar (1) una revisión de la incidencia de arsénico en sistemas de producción animal y sus efectos en la salud humana y del ganado en México, (2) un diagnóstico nutrición mineral en 10 unidades de producción (UP) bovino doble propósito de la región tropical del Papaloapan, Oaxaca, México, (3) una pre-mezcla mineral para corregir los desbalances minerales encontrados. Con base a la revisión de literatura se concluyó que el ganado bovino está en riesgo de intoxicarse con arsénico del agua de bebida, en algunos lugares del norte de México; y que la cantidad de arsénico en productos de origen animal no es un riesgo para la salud humana, por lo que no se determinó arsénico en el ganado de la región de Papaloapan. Para el diagnóstico se colectaron muestras de suelo, agua, forraje, concentrado y sangre de 10 hembras adultas (HA) y 10 crías (CR) de cada una de las UP seleccionadas. Se midió la concentración de cobre (Cu), zinc (Zn), hierro (Fe), calcio (Ca), fosforo (P), magnesio (Mg) y potasio (K) en todas las muestras colectadas. Se detectaron deficiencias de Cu, Zn, Ca y K en suelo, forraje y suero sanguíneo, pero el perfil mineral del agua fue adecuado para consumo del ganado. La evaluación de la mezcla minerales elaborada con base al diagnóstico corrigió las deficiencias de Zn, Ca y K en becerros destetados (n=27) efecto similar a logrado con alimento concentrado como suplemento (n=16). La concentración de Cu en el suero sanguíneo continúo siendo deficiente en ambos grupos de becerros (P>0.05) pero suplementar la mezcla mineral fue más barata que dar alimento concentrado ($ 0.54 vs $ 6.25 MXN Kg-1). La ganancia diaria de peso fue similar (P>0.05) para ambos grupos.