Comparación de modelos no lineales para ajustar la curva de crecimiento de ciervo rojo (Cervus elaphus) en pastoreo

Abstract

La cervicultura es una nueva y floreciente rama de la ganadería, que se inició al tener diferentes especies de ciervos en cautiverio y al aplicar los principios zootécnicos en ellos (Dixon, 1978; Haigh y Hudson, 1993), El Ciervo Rojo (Cervus elaphus) se aprovecha comercialmente ya sea para producción de “velvet" (asta en crecimiento) o bien de “venison’’ (carne de ciervo), debido a que se obtienen buenos rendimientos en canal y canales magras, y la mayor parte de la canal está formada por cortes comerciales cuyo valor en el mercado es elevado (Seman y Mckenzie-Parneli, 1989). La utilización de fauna silvestre se plantea como una alternativa complementaria en la producción pecuaria, debido a que aprovecha con mayor eficiencia el alimento, lo que permite extraer más peso vivo en menos tiempo; además requiere de un menor uso de medicamentos, debido a una mejor adaptación en hábitats degradados (Ocampo y Cid, 2002).