Diagnóstico y alternativas para la lechería familiar en el municipio Tezontepec de Aldama, Hidalgo

Abstract

En este trabajo se analiza la estructura y el funcionamiento del sistema de producción de leche en Tezontepec, Hidalgo; su contexto de mercado y de políticas públicas. La unidad básica de estudio fue la explotación de bovinos de leche. Se visitó una muestra representativa de 33%. Se identificaron tres grupos de productores de acuerdo al sistema de alimentación (estabulado: 40%, semiestabulado; 30% y de pastoreo trashumante: 30%) y dos, de acuerdo a su lógica de reproducción económica (empresarial: 10% y campesina: 90%). Los recursos disponibles (Estructura) son asociados al tamaño del hato (estabulado: 34 cabezas, semiestabulado: 24 y trashumante: 17). Los factores zootécnicos (Funcionamiento) se sintetizan en los niveles de productividad: 22 litros/vaca/día en estabulado, 14 para semiestabulado y 9 para pastoreo. Se recomiendan políticas públicas que apoyen la escala de producción de acuerdo a la disponibilidad de mano de obra; mejoras en la eficiencia reproductiva, alimentación, sanidad y genética; desarrollo organizacional y vinculación con los mercados.