Fisiologia del desarrollo, plagas de campo y patología postcosecha de frutos de chinene (Persea schiedeana Nees)

Abstract

El objetivo de este trabajo fue caracterizar los frutos de chinene {Persea schiedeana Nees) procedentes del municipio de Huatusco, Veracruz en base a parámetros morfológicos cualitativos y cuantitativos, así como los principales cambios relacionados con el proceso de maduración y su comportamiento bajo frigoconservación. La descripción de la fase de desarrollo de fruto en árbol y la incidencia de enfermedades fungosas también fue realizada. Frutos de aguacate ‘Hass’ fueron considerados como testigo. Los resultados arrojaron que existen diferencias morfológicas entre frutos más que entre colores, predominando los tipos periformes y en forma de cuello de botella. El tipo de crecimiento de fruto en el árbol corresponde a un simple sigmoide. Por otra parte, el comportamiento postcosecha del chinene exhibió un patrón de maduración típico climatérico caracterizado por una alta velocidad de respiración, por lo que deben ser considerados como frutos altamente perecederos. Además, el chinene demostró mayores cualidades nutricionales en relación al aguacate ‘Hass’ para las variables % de aceites totales, % fibra cruda y % de ácidos grasos oleico y esteárico. La temperatura que mejor conservo los atributos de calidad de frutos fue la de 6°C por un periodo de 14 días. La presencia de antracnosis y pudrición del pedúnculo fije registrada.