Gobernanza y sostenibilidad en el sistema agroalimentario: el caso del aguacate en México

Abstract

Las cadenas de valor (CV) y los Sistemas Agroalimentarios (SA) son conceptos relacionados pero con enfoques y alcances diferentes, por su amplitud analítica, se han utilizado por múltiples actores para proveer insumos que permitan la toma de decisiones informadas en diversos sectores productivos. En esta investigación, se utilizó un enfoque analítico sistémico para estudiar la manera en que las estructuras de gobernanza de la CV afectan la transferencia de conocimientos, para lograr la actualización (upgrading) responsable y se identificaron los factores que limitan alcanzar Sistemas Agroalimentarios Sostenibles (SAS). Se consultaron bases de datos oficiales de fuentes nacionales e internacionales y se realizaron entrevistas semiestructuradas con actores clave del sector aguacatero mexicano. La información se complementó con casos de estudio en los estados líderes en esta actividad productiva. Se identificaron las estructuras de gobernanza de mercado, modular, cautiva y jerárquica, basados en las características de las transacciones. Los resultados indican que en estas estructuras, el flujo de conocimiento diferente al precio está orientado a controlar la calidad del producto y la eficiencia en procesos. Las políticas de corto plazo, las estructuras de gobernanza actuales de la CV y del SA, la insuficiente infraestructura para el aprovechamiento sostenible de recursos naturales y la inseguridad, limitan alcanzar SAS. Se concluye que el nivel de poder y responsabilidad como práctica de la gobernanza está condicionado por la posición en la cadena de valor, lo que influye en el volumen de ventas y en el tamaño de mercado, pero no garantiza aprendizajes para mejorar los indicadores productivos o funcionales. Los indicadores económicos aceptables del sector analizado deberían permitir mejoras en lo social y ambiental, lo que demanda una mayor cooperación y un mejor desempeño de gobernantes, empresarios, centros de investigación y grupos representativos de la sociedad civil.