Caracterización de la Producción Mundial y Análisis de la Cadena de Valor Agroalimentaria de la Fresa en España

Abstract

La fresa (Fragaria vesca) es uno de los productos agrícolas con mayor desarrollo mundial en los últimos años. El objetivo de esta investigación es caracterizar la producción de fresa mundial, para conocer la situación actual, al igual que analizar la cadena de valor agroalimentaria de fresa en España, productor mundial clave. Se identificó que hay una tendencia de crecimiento positiva a nivel mundial de producción con un aumento de 20%, exportaciones con 17% y las importaciones con 37% durante los años de estudio 2008-2013 Las economías de los principales países productores como son: China, Estados Unidos de América, México, Turquía y España, concentrando el 85% de la producción mundial en el 2013, se ven beneficiadas debido al ingreso obtenido. Utilizando la metodología de análisis de la cadena de valor agroalimentaria de fresa en España se determinó que es de las más desarrolladas y completa en el mundo, creando valor durante todas las etapas y distribuyendo las ganancias en toda la cadena mejorando calidad. precio competitividad y consumo.