Caracterización y perfil de rentabilidad del piloncillo en Putla de Guerrero, Oaxaca

Abstract

Este trabajo se realizó con la finalidad de generar información respecto a una actividad marginada y conocer su rentabilidad e importancia económica. Para ello se recurrió a la revisión bibliográfica, encuestas directas al productor y análisis de la información. Los resultados más sobresalientes fueron: La importancia de esta actividad como generadora de empleos y por el valor de la producción (más de 12 millones), de la evaluación financiera realizada, se determinó como una actividad rentable (R B/C 1.35), los costos de producción representan el 70% de los ingresos totales. Las actividades culturales son las más costosas para el cultivo de la caña, el control de malezas y corte de la caña representan más del 50% de los costos variables; estas son las actividades que más jornales se invierte . El punto de equilibrio en donde los productores recuperan sus costos de producción es de 5 toneladas de piloncillo por hectárea. La actividad es más rentable si se utilizan los subproductos de la caña para la alimentación animal, principalmente de bovinos (diversificación).